Запеченные овощи под сырной корочкой
Описание рецепта
Как оказалось, стручковая фасоль, цветная
Слово редактора
Запечённые овощи — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира. Духовка позволяет сохранить полезные свойства овощей и придать им нежный вкус. Попробуйте добавить к овощам немного розмарина или тимьяна — они прекрасно дополнят аромат. Такое блюдо хорошо сочетается с мясными или рыбными стейками, а также может стать основой вегетарианского меню. Подавайте овощи горячими, чтобы сырная корочка оставалась расплавленной и тягучей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль стручковая150г
- лук репчатый100г
- капуста цветная250г
- шампиньоны свежие210г
- сыр полутвердый30г
- помидоры сушеные хлопьями1ч. л.
- приправа для салатовпо вкусу
- молоко 1,5%100мл
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собираем все ингредиенты вместе. Для этого блюда я использовала приправу для салатов, но можно использовать любую приправу для овощей, которая вам нравится. Помидоры, сушеные хлопьями, и приправу для салатов я измельчила в мельнице. Стручковая фасоль у меня замороженная, поэтому ее нужно разморозить. Сыр у меня был заранее натерт на мелкой терке. Овощи чистим, моем и начинаем готовить.
Слово редактора
При выборе приправы обратите внимание на наличие в её составе соли — это поможет избежать пересаливания блюда. Сушёные помидоры добавят лёгкую кислинку и усилят вкус овощей
- Шаг 2
Нарезаем стручковую фасоль на небольшие кусочки.
Слово редактора
Нарезайте фасоль равномерно, чтобы все кусочки запекались одинаково и не было слишком крупных кусков, которые могут остаться сырыми
- Шаг 3
Лук нарезаем кубиками.
Слово редактора
Для более нежной текстуры лука можно предварительно обжарить его до лёгкого золотистого цвета — так он станет мягче и ароматнее
- Шаг 4
Шампиньоны нарезаем кусочками толщиной около 2 миллиметров.
Слово редактора
Тонкая нарезка шампиньонов позволит им хорошо пропечься и раскрыть свой вкус. Следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера
- Шаг 5
Соцветия цветной капусты нарезаем достаточно мелко.
Слово редактора
Мелко нарезанная цветная капуста быстрее приготовится и лучше пропитается соусом. Проверьте, чтобы не осталось жёстких частей
- Шаг 6
Для соуса соединяем вместе молоко, майонез, помидоры, сушеные хлопьями, а также приправу для салатов и соль. Перемешиваем все вместе.
Слово редактора
Для более однородного соуса можно использовать погружной блендер — так приправа и сушёные помидоры лучше растворятся и распределятся в соусе
- Шаг 7
Смазываем форму для запекания оливковым маслом и начинаем выкладывать овощи слоями. Выкладываем слой шампиньонов.
Слово редактора
Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы овощи не прилипали. Слой овощей не должен быть слишком толстым, иначе они будут тушиться, а не запекаться
- Шаг 8
Затем поверх шампиньонов выкладываем слой репчатого лука.
Слово редактора
Выкладывайте овощи равномерно, чтобы каждый слой хорошо пропитался соусом и пропекся
- Шаг 9
Затем выкладываем слой стручковой фасоли.
Слово редактора
Следите, чтобы слой фасоли не был слишком толстым — это обеспечит равномерное запекание
- Шаг 10
И затем слой цветной капусты.
- Шаг 11
Затем в таком же порядке выкладываем остальные овощи. Поливаем овощи соусом. Разогреваем духовку до 185°C и ставим форму с овощами на 1 час. За 10 минут до готовности нужно посыпать овощи сыром. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённые овощи под сырной корочкой лучше всего подавать горячими — так сырная корочка остаётся хрустящей. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут, чтобы корочка вновь стала хрустящей. В качестве гарнира хорошо подойдёт отварной картофель или рис, а также свежие салаты.