Яблочно-шоколадные маффины

08 апреля 2026

Время приготовления 35 мин

ОксанаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ОксанаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мягкие, мегашоколадные, слегка влажные, с яблочным ароматом — эти кексы всем придутся по вкусу. К тому же это отличный повод собраться семьей за осенним чаепитием!

Слово редактора

Яблочно-шоколадные маффины — отличное сочетание контрастных вкусов, которое понравится и детям, и взрослым. Такие маффины особенно актуальны осенью, когда яблоки находятся в сезоне. Подавайте их к чаю или кофе — лёгкая сладость и нежная текстура создадут уютную атмосферу. Можно экспериментировать с добавлением орехов или изюма, чтобы разнообразить вкус. В духовке маффины приобретут аппетитную корочку и сохранят влажную текстуру внутри.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории289кКал
12.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Марина

Шаги рецепта

Шаг 1
В миске смешать все сухие ингредиенты.
При смешивании сухих ингредиентов убедитесь, что сода и лимонная кислота равномерно распределены — это обеспечит правильную реакцию и пышность теста.
Шаг 2
Хорошо перемешать.
Шаг 3
В другой миске соединить яйца, сахар, ванилин Haas и ванильный сахар Haas.
Используйте яйца комнатной температуры — так они лучше взбиваются и соединяются с другими ингредиентами.
Шаг 4
Все взбить венчиком до пышности.
Взбивайте до тех пор, пока масса не станет заметно светлее и не увеличится в объёме — это показатель хорошей аэрации.
Шаг 5
Сливочное масло растопить и остудить.
При растапливании сливочного масла не перегревайте его, иначе оно расслоится. Остужайте до температуры, когда оно будет чуть тёплым, но не горячим.
Шаг 6
Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке.
Для более нежной текстуры маффинов используйте мелкую тёрку — так яблоки лучше распределятся в тесте.
Шаг 7
Остывшее масло влить в яичную смесь и взбить.
При добавлении масла в яичную смесь вливайте его тонкой струйкой, продолжая взбивать, чтобы избежать расслоения.
Шаг 8
Теперь в масляно-яичную смесь следует ввести сухую смесь порциями, каждый раз вымешивая.
Вводите сухую смесь постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не образовались комочки.
Шаг 9
Сухую смесь чередуем со сливками и вымешиваем.
Сливки добавляйте небольшими порциями, это поможет добиться однородной консистенции теста.
Шаг 10
Тесто получается довольно густым, так и должно быть.
Шаг 11
Добавляем наши яблочки и снова все хорошо вымешиваем.
Шаг 12
Выкладываем тесто в подготовленные формы для кексов, заполняя их почти до краев. Кексы поднимутся, но не очень сильно. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 170°C 30–35 минут, проверяем готовность кексов с помощью сухой шпажки.
Шаг 13
Готовые маффины остудить и по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Шаг 14
С брендом Haas выпечка всегда получается на ура.
Шаг 15
Последние теплые деньки уходящего сентября...
Шаг 16
Приятного чаепития и теплой вам осени!
Шаг 17
И пусть весь мир подождет.

На заметку

Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается яблочный аромат и шоколадный вкус. Храните маффины в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разогрева используйте микроволновку 20–30 секунд или духовку при 180 °C на 5–7 минут — так текстура останется приятной. Вместо сливочного масла можно использовать кокосовое в той же пропорции для веганской версии.

Оценить52

Оксана