+ 1000
+ 1000

Веганский морковный торт

Веганский морковный торт
Подготовка
2 часа
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Самая сладкая морковка — осенью, только собранная с грядки. Именно такая морковь — изюминка этого торта, делающая его вкус сладким, пряным и по-осеннему сентябрьским!

Пищевая ценность порции

374
кКал
15%
Белки4 г
Жиры20 г
Углеводы45 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
270 г
200 г
160 г
130 г
3 ст. л.
9 ст. л.
70 г
70 г
60 г
2 ч. л.
¼ ч. л.
¼ ч. л.
½ ч. л.
1 упаковка
Апельсиновый курд
1 шт.
25 мл
100 г
2 ст. л.
Крем
по вкусу
по вкусу
2 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/12

Духовку ставим разогреваться на 180°C. В это время натираем морковь на терке тонкой соломкой. И рубим орехи до размера 3–5 мм.
Духовку ставим разогреваться на 180°C. В это время натираем морковь на терке тонкой соломкой. И рубим орехи до размера 3–5 мм.
На весь экран

шаг 2/12

Смешиваем орехи, кокосовую стружку, ананасы и ванилин Haas в чаше.
Смешиваем орехи, кокосовую стружку, ананасы и ванилин Haas в чаше.
На весь экран

шаг 3/12

В отдельную чашу просеиваем муку, специи и разрыхлитель Haas.
В отдельную чашу просеиваем муку, специи и разрыхлитель Haas.
На весь экран

шаг 4/12

В чаше миксера (или большой чаше для взбивания) соединяем сахар, масло и морковь. Отдельно смешиваем перемолотые семена льна с водой. Когда смесь загустеет, добавляем в чашу миксера к остальным ингредиентам. Смешиваем на низкой скорости миксера до однородности.
В чаше миксера (или большой чаше для взбивания) соединяем сахар, масло и морковь. Отдельно смешиваем перемолотые семена льна с водой. Когда смесь загустеет, добавляем в чашу миксера к остальным ингредиентам. Смешиваем на низкой скорости миксера до однородности.
На весь экран

шаг 5/12

Добавляем в полученную смесь заранее соединенные цукаты, орехи и стружку, а также мучную смесь. Снова все смешиваем на низкой скорости миксера.
Добавляем в полученную смесь заранее соединенные цукаты, орехи и стружку, а также мучную смесь. Снова все смешиваем на низкой скорости миксера.
На весь экран

шаг 6/12

Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см. Можно выпекать коржи по-отдельности, или испечь один бисквит, а после остывания разрезать его на 3 коржа. Промазываем форму маслом, выливаем в нее тесто. Ставим в духовку на 45–60 минут, готовность проверяем палочкой. Готовый бисквит остужаем, только потом вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник минимум на шесть часов (идеально — оставить на ночь). После этого разрезаем бисквит на три одинаковых коржа.
Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см. Можно выпекать коржи по-отдельности, или испечь один бисквит, а после остывания разрезать его на 3 коржа.
Промазываем форму маслом, выливаем в нее тесто. Ставим в духовку на 45–60 минут, готовность проверяем палочкой. Готовый бисквит остужаем, только потом вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник минимум на шесть часов (идеально — оставить на ночь). После этого разрезаем бисквит на три одинаковых коржа.
На весь экран

шаг 7/12

Пока печется бисквит, приготовим апельсиновый курд. Выжимаем из апельсина сок с мякотью. В отдельную мисочку кладем крахмал Haas и заливаем его небольшим количеством выжатого сока. Остальной сок с мякотью кладем в сотейник и ставим на огонь.
Пока печется бисквит, приготовим апельсиновый курд. Выжимаем из апельсина сок с мякотью. В отдельную мисочку кладем крахмал Haas и заливаем его небольшим количеством выжатого сока. Остальной сок с мякотью кладем в сотейник и ставим на огонь.
На весь экран

шаг 8/12

Добавляем в сотейник к соку апельсина лимонный сок и сахар и, периодически помешивая, доводим до кипения. Добавляем в сотейник крахмал, замоченный в апельсиновом соке, и варим на среднем огне до загустения. После снимаем с огня, остужаем, перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник.
Добавляем в сотейник к соку апельсина лимонный сок и сахар и, периодически помешивая, доводим до кипения. Добавляем в сотейник крахмал, замоченный в апельсиновом соке, и варим на среднем огне до загустения. После снимаем с огня, остужаем, перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник.
На весь экран

шаг 9/12

Для приготовления крема я пользовалась пропорцией 1 к 5, т. е. одна часть кокосового масла, пять частей сахарной пудры. Для сборки этого торта мне понадобилось 100 мл кокосового масла, 500 мл сахарной пудры (я пользовалась мерной ложкой 100 мл). Сначала взбиваем кокосовое масло, только что вынутое из холодильника, до состояния крема, и постепенно вмешиваем сахарную пудру. Когда крем достигнет желаемой консистенции, добавляем пару капель желтого и розового гелевых пищевых красителей, для получения морковного оттенка.
Для приготовления крема я пользовалась пропорцией 1 к 5, т. е. одна часть кокосового масла, пять частей сахарной пудры. Для сборки этого торта мне понадобилось 100 мл кокосового масла, 500 мл сахарной пудры (я пользовалась мерной ложкой 100 мл). Сначала взбиваем кокосовое масло, только что вынутое из холодильника, до состояния крема, и постепенно вмешиваем сахарную пудру. Когда крем достигнет желаемой консистенции, добавляем пару капель желтого и розового гелевых пищевых красителей, для получения морковного оттенка.
На весь экран

шаг 10/12

Для удобства сборки торта можно пользоваться кондитерским кольцом подходящего диаметра, которое нужно проложить бордюрной лентой или пищевой пленкой, как у меня.
Для удобства сборки торта можно пользоваться кондитерским кольцом подходящего диаметра, которое нужно проложить бордюрной лентой или пищевой пленкой, как у меня.
На весь экран

шаг 11/12

Ставим кондитерское кольцо на тарелку или поворотный столик, кладем в него первый корж. При помощи мешка выкладываем крем ровным слоем на корж. Внутрь кремовых колец выкладываем апельсиновый курд (примерно половину всего количества). Поверх крема и курда кладем второй корж и опять выкладываем крем и курд. Накрываем третьим коржом и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы коржи схватились с кремом.
Ставим кондитерское кольцо на тарелку или поворотный столик, кладем в него первый корж. При помощи мешка выкладываем крем ровным слоем на корж. Внутрь кремовых колец выкладываем апельсиновый курд (примерно половину всего количества). Поверх крема и курда кладем второй корж и опять выкладываем крем и курд. Накрываем третьим коржом и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы коржи схватились с кремом.
На весь экран

шаг 12/12

Снимаем кольцо, освобождаем торт от пищевой пленки (бордюрной ленты). Наносим на бока и на верх торта оставшийся крем, разравниваем лопаткой. Декорируем готовый торт.
Снимаем кольцо, освобождаем торт от пищевой пленки (бордюрной ленты). Наносим на бока и на верх торта оставшийся крем, разравниваем лопаткой. Декорируем готовый торт.
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить