Яблочный пирог с лимоном и фундуком
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня у меня для вас очень вкусный осенний пирог. Сочетание яблок и лимона — это фантастика, но я на этом не остановилась и добавила еще фундук, и получилось очень ароматно. Обязательно испеките этот пирог, вы в него влюбитесь с первого кусочка.
Слово редактора
Яблочный пирог с лимоном и фундуком — отличное решение для осеннего чаепития. Лимон добавляет яблочной начинке яркую кислинку, а фундук придаёт хрустящую текстуру. Такой пирог прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с видами яблок — используйте разные сорта, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Подавайте пирог тёплым, с чашечкой ароматного чая или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- сливочное масло90г
- мацони50г
- сметана50г
- сахар ванильный10г
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- Начинка
- яблоки зеленые4шт.
- лимоны0.5шт.
- корица молотаяпо вкусу
- сахар50г
- кукурузный крахмал0.5ст. л.
- Крошка
- фундук60г
- сахар коричневый50г
- мука50г
- сливочное масло50г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Наталья
Маруся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: в миску просеять муку, добавить соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и перемешать. Потом добавить холодное масло, перетереть руками в крошку, затем добавить мацони, сметану и замесить тесто. Тесто получается очень нежное и липкое, так и должно быть. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–40 мин.Просеивание муки обогащает её кислородом — тесто будет более пышным. Холодное масло важно для структуры — так тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2
Фундук подсушить в духовке или на сковороде. Потом очистить от шелухи и измельчить в блендере, но не сильно.Подсушивая фундук, следите, чтобы он не потемнел и не приобрёл горечь. Измельчайте до состояния крупной крошки — слишком мелкая текстура сделает крошку менее хрустящей. - Шаг 3
Крошка: в миске смешать муку, сахар, холодное масло и перетереть руками в мелкую крошку. Затем добавить фундук и перемешать. Крошку тоже отправить в холодильник на 5–10 минут, пока делаем начинку.Перетирайте ингредиенты для крошки до состояния мелкой крошки, но не до состояния пасты — так она сохранит хрустящие свойства после выпечки. - Шаг 4
Духовку разогреть до 170°C. Лимон опустить в кипящую воду на одну минуту, затем достать, разрезать пополам, достать косточки и измельчить половинку лимона в блендере.Кипяток помогает избавиться от горечи в лимоне. Убедитесь, что все косточки удалены — они могут испортить вкус пирога. - Шаг 5
Яблоки очистить и натереть на крупной терке. В миске смешать сахар, яблоки, лимон, корицу и крахмал. Форму (диаметр — 26 см) застелить бумагой для выпечки, тесто достать из холодильника и руками быстро распределить по форме.Используйте яблоки с кислинкой — они лучше сочетаются с лимоном и сахаром. Крахмал поможет загустить сок от яблок и предотвратить растекание начинки. - Шаг 6
Сверху положить яблочную начинку и посыпать крошкой.Распределяйте тесто равномерно, формируя небольшие бортики — они удержат начинку внутри пирога. - Шаг 7
Выпекать пирог 35–45 минут.Готовность пирога можно проверить визуально: крошка должна стать золотистой, а начинка — загустеть и слегка подрумяниться. - Шаг 8
Это очень вкусно! Тонкое тесто, много начинки и ароматная крошка. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый яблочный пирог с лимоном и фундуком лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат. Храните пирог в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не потерял свежесть. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимона в начинке до целого, а фундук в крошке заменить на грецкий орех в той же пропорции.Оценить58
0
Комментарии
12Можно ли заменить мацони кефиром?
Вкусный пирог! Для крошки использовала цельнозерновую муку и взяла 20 грамм сырого фундука и 40 грамм овсянки.) Сама яблочная начинка с горчинкой, просто великолепная, очень понравилась. Спасибо за рецепт!) На фото последний кусочек. Скушали быстро!)
Красивая подача ☝🏻✨✨💥💥💥💥💥
Норочка,и правда,любовь была с первого кусочка 😍 очень насыщенный лимонный вкус 💕💕💕
Норочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏