Ореховый пирог с персиками и малиной
Описание рецепта
Это очень простая в исполнении история, но при этом она может быть совершенно неожиданной! Можно добавить в пирог апельсиновую цедру. Можно взять любые другие орехи кроме, пожалуй, грецких — они слишком жирные и дома приготовить из них муку трудновато. А можно поддержать наши ягоды и фрукты корицей. То есть классический рецепт будет представать у вас каждый раз в совершенно ином виде! И еще: хорошенько взбивайте тесто после добавления каждого яйца — от этого зависит пышность пирога.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Ореховый пирог с персиками и малиной — отличное решение для чаепития! Фундук придаёт тесту хрустящую текстуру, а сочные персики и малина делают пирог сочным и ароматным. Такое лакомство особенно порадует в тёплое время года, когда ягоды и фрукты в самом разгаре сезона. Можно экспериментировать с разными видами орехов и ягод, подстраивая рецепт под личные предпочтения и доступность ингредиентов. Подавайте пирог с чашечкой чая или кофе — получится идеальный десерт для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персики2шт.
- малина200г
- сахар1ст. л.
- сахарная пудра1ч. л.
- Для теста
- фундук150г
- мука100г
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- сливочное масло120г
- разрыхлитель с шафраном1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «горячий воздух».
Режим «горячий воздух» обеспечит равномерный прогрев пирога. Проверьте, чтобы противень был расположен по центру духовки
- Шаг 2
Персики, удалив косточки, нарезать небольшими дольками.
Для более красивой подачи нарежьте персики ровными дольками — это добавит эстетики готовому блюду
- Шаг 3
Разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, выложить дольки персиков, затем малину и посыпать все 1 ст. ложкой сахара.
Используйте пергамент с силиконовым покрытием — он не прилипает и упрощает извлечение пирога. Распределите фрукты равномерно, чтобы они пропеклись равномерно
- Шаг 4
Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком, чтобы масса слегка посветлела, затем по одному ввести яйца, каждый раз тщательно взбивая.
Взбивайте до лёгкой пышности — это придаст тесту воздушность. Следите, чтобы масса не стала слишком жидкой
- Шаг 5
Фундук измельчить в муку.
Измельчайте фундук до состояния мелкой муки, но не допускайте образования масла — иначе тесто будет плотным
- Шаг 6
Муку перемешать с разрыхлителем, измельченным фундуком и солью, затем добавить сливочную массу и лопаткой вымешать тесто.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста. Используйте лопатку, а не венчик, чтобы сохранить лёгкую текстуру
- Шаг 7
Тесто выложить в форму, равномерно распределить.
Распределяйте тесто равномерно, слегка утрамбовывая — это поможет избежать образования пустот в готовом пироге
- Шаг 8
Выпекать пирог в разогретой духовке 45‒50 минут, затем вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Готовность проверяйте визуально: пирог должен слегка подрумяниться и немного отойти от краёв формы. Сахарная пудра добавит десерту нарядный вид
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше чувствуется вкус ягод и орехов. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить фундук на миндаль или кешью в той же пропорции, а также добавить в тесто 1–2 чайные ложки апельсиновой цедры для цитрусового аромата.