Ванильный пудинг с ягодами
Описание рецепта
Если вы любите легкие пудинги, крем-десерты в сочетании со свежими ягодами, то этот рецепт для вас!
Слово редактора
Ванильный пудинг — классика десертной кухни, которая никогда не теряет актуальности. Этот нежный десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или лёгкого угощения после ужина. В тёплое время года свежие ягоды станут идеальным дополнением, а в холодное — можно использовать замороженные или консервированные. Экспериментируйте с видами ягод и добавьте немного цитрусовой цедры для нового вкусового оттенка. Пудинг легко готовится на домашней кухне и порадует своей простотой и изысканностью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные желтки2шт.
- сахар2ст. л.
- молоко500мл
- картофельный крахмал2ст. л.
- ванильный сироп1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник наливаю 400 мл молока, добавляю сахар, довожу до кипения. Пока молоко нагревается, в миску наливаю оставшиеся 100 мл молока, добавляю крахмал, перемешиваю таким образом, чтобы не было комков. Затем добавляю желтки, ванильный сироп, хорошо взбиваю. Вливаю яичную смесь в закипевшее молоко очень тонкой струйкой, быстро помешивая. Не прекращая помешивать, варю 2 минуты.
Чтобы смесь не свернулась, вливайте яичную смесь в закипевшее молоко медленно и непрерывно помешивайте. Следите, чтобы консистенция стала густой — пудинг должен стекать с ложки лентой.
- Шаг 2
Дать тесту немного остыть. Разлить пудинг по формам или стаканам, накрыть пленкой в контакт, поставить в холодильник.
Остужайте пудинг до комнатной температуры, чтобы он лучше загустел в холодильнике. Используйте формы с плотным прилеганием плёнки — так пудинг не впитает посторонние запахи.
- Шаг 3
Охлажденный пудинг украсить ягодами. У меня малина.
Для украшения выбирайте свежие и яркие ягоды — они добавят не только вкус, но и красочность блюду.
- Шаг 4
Голубика.
- Шаг 5
Паричка (красная смородина).
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пудинг лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для украшения и добавления свежести используйте свежие ягоды — клубнику, малину или голубику. Можно также добавить листики мяты для аромата и декора.