Имеретинский салат из курицы

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

ЮнаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ЮнаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сытный и очень вкусный салат!

Мясо курицы здесь — основной ингредиент, зерна граната очень освежают салат, а в большом количестве зелени и ореховом соусе угадывается кухня Грузии.

Слово редактора

Имеретинский салат — яркое воплощение грузинской кухни на вашем столе. Сочетание нежной курицы, сочных зёрен граната и ароматной зелени создаёт неповторимый вкус. Ореховая заправка придаёт салату особую пикантность. Это блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или семейного обеда. Попробуйте дополнить салат ломтиками свежего хлеба или кукурузными лепёшками — они прекрасно оттенят вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заправка
грецкие орехи рубленые0.5стакан
винный уксус красный2ст. л.
сольпо вкусу
сахар1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
вода3ст. л.
перец чилипо вкусу

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории606кКал
25.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить ингредиенты для салата. Куриное мясо ТМ «Петруха» разморозить. Гранат разобрать на зерна. Зелень вымыть и обсушить. Куриные яйца сварить вкрутую.
При размораживании куриного филе не используйте микроволновку — так мясо сохранит текстуру и вкус. Гранат разбирайте аккуратно, чтобы не окрасить руки и поверхность стола.
Шаг 2
Измельчить грецкие орехи в блендере. Я оставила небольшие кусочки. Добавить винный уксус, соль, перец чили, соль и сахар. Чтобы соус не был слишком густым, я влила немного кипяченой воды.
Для более однородной консистенции заправки можно использовать погружной блендер. Регулируйте количество воды в зависимости от желаемой густоты соуса — он должен легко стекать с ложки.
Шаг 3
Куриное мясо можно взять любое. Если у вас ножки или курица, то кожу и жир с кусочков мяса следует удалить и освободить от костей. Обжарить или запечь филе до готовности, посыпав специями. Остудить.
При запекании куриного филе в духовке используйте решётку — так лишний жир будет стекать. Готовность мяса можно проверить, проколов его — сок должен быть прозрачным.
Шаг 4
Нарезать мясо курицы и вареные яйца кубиком. Зеленый лук, укроп, петрушку или кинзу мелко нарубить. Соединить все в салатнике.
Для равномерного распределения вкусов нарезайте ингредиенты примерно одинакового размера. Мелко нарубленная зелень лучше раскроет свой аромат.
Шаг 5
Добавить зерна граната. Перемешать все ингредиенты и заправить салат ореховой заправкой.
Перед добавлением граната убедитесь, что зерна не имеют горького привкуса — это может испортить вкус салата. Гранат добавит не только сладость, но и сочность.
Шаг 6
Листья салата порвать на кусочки руками. Выложить их на дно салатника, сверху выложить салат из курицы. Приятного аппетита!

На заметку

Имеретинский салат из курицы лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость овощей и зелени. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 12 часов. Для более острого вкуса можно добавить в заправку немного больше перца чили.

Оценить52

Юна