Салат с тёплым запечённым инжиром и моцареллой
Описание рецепта
Инжир в духовке за несколько минут становится совсем другим — тягучим, насыщенным, с лёгкой кислинкой от бальзамика. Рядом с нежной моцареллой и свежей зеленью получается что-то неожиданно цельное и вкусное.Слово редактора
Тёплый салат из запечённого инжира, моцареллы и свежей зелени с медово-бальзамической заправкой. Блюдо собирается быстро: инжир проводит в духовке всего пять-семь минут, за это время листья успевают заправиться. Подходит как лёгкий обед или стартер к ужину. Сезонный рецепт — лучше всего со свежим спелым инжиром, но подойдёт и тот, что продаётся осенью на рынке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжирпо вкусу
- салатпо вкусу
- сыр моцареллапо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- мед жидкийпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль и чёрный перец, хорошо перемешать до однородности.Перемешивайте заправку непосредственно перед подачей — мёд может осесть на дно. - Шаг 2Шаг 2Инжир разрезать на две части, выложить на противень срезом вверх и сбрызнуть каждую половинку бальзамическим уксусом.Выбирайте спелый, но плотный инжир: слишком мягкий расползётся при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Запекать инжир при 180 °C пять-семь минут, пока он не прогреется и слегка не карамелизуется по краям.Следите за инжиром в духовке — время зависит от размера плодов и реального жара духовки.
- Шаг 4Шаг 4На блюдо выложить салатные листья, полить заправкой.Заправляйте листья прямо перед сборкой, иначе они осядут.
- Шаг 5Шаг 5Разорвать моцареллу на кусочки, разложить поверх зелени, сверху выложить тёплые половинки инжира.Моцареллу лучше брать из рассола — она мягче и сочнее, чем запечатанная в плёнку.
На заметку
Подавайте салат сразу, пока инжир тёплый, — тогда контраст с прохладной моцареллой ощущается отчётливее. Хранить готовый салат не стоит: листья быстро вянут от заправки. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо моцареллы подойдёт мягкий козий сыр, а к заправке добавить щепотку тимьяна.Оценить57
0
Комментарии
4Настя, этот салат простой и очень вкусный, а главное полезный какой. Спасибо.
О, абсолютно солидарна с Вами, Настя! Инжир - обожаю) А этот салат очень интересный и, уверена - очень вкусный. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт! Недавно искала рецептики с инжиром, хотелось свежий инжир как-нибудь приготовить. А этот - то, что нужно!
Замечательный салат!