Настойка на травах

Настойка на травах — один из старейших способов получить ароматный алкогольный напиток домашнего производства. Основу составляет водка или самогон, а характер вкуса задаёт растительное сырьё: мята, зверобой, тархун, чабрец, душица, валериана или их комбинации.

Для приготовления настойки берут свежие или сушёные травы. Сушёные дают более концентрированный экстракт, свежие — мягкий аромат. Стандартная пропорция: 10–30 г сухого сырья на 500 мл водки. Смесь переливают в стеклянную ёмкость с плотной крышкой и настаивают в тёмном прохладном месте от 7 до 30 дней — в зависимости от вида трав.

Травы с выраженным ароматом (полынь, тимьян, розмарин) требуют осторожности с дозировкой: избыток делает напиток горьким. Нейтральные по вкусу травы (мелисса, мята) можно добавлять свободнее. Некоторые рецепты предполагают смесь из 3–5 трав для более сложного аромата.

После настаивания напиток фильтруют через марлю или кофейный фильтр. При желании добавляют немного мёда или сиропа для мягкости вкуса. Готовую настойку разливают по бутылкам с плотными крышками и хранят при комнатной температуре до 12 месяцев.