Французский кокот с курицей и грибами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Слово редактора
Французский кокот с курицей и грибами — изысканное блюдо, которое отлично подойдёт для ужина в кругу семьи или дружеской компании. Благодаря сливочно-сырной основе и нежной текстуре блюдо порадует своим вкусом даже искушённых гурманов. Кокот прекрасно сочетается с лёгкими салатами и хрустящими гренками. Попробуйте добавить в начинку немного тимьяна или розмарина — они подчеркнут аромат грибов и курицы. Это блюдо позволит почувствовать атмосферу французской кухни у вас дома!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха»300г
- шампиньоны200г
- молоко300г
- сливки 20%100г
- пшеничная мука1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- сыр твердый150г
- сливочное масло30г
- растительное масло для жарки3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала необходимо разделать курицу ТМ «Петруха» и отделить филе. Можно взять уже готовое филе ТМ «Петруха».Если используете целую курицу, убедитесь, что филе без кожи и жира — так блюдо будет нежнее. Можно также использовать куриное филе из заморозки, предварительно разморозив его в холодильнике. - Шаг 2
Филе отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками.Чтобы курица получилась более ароматной, добавьте в воду немного лаврового листа и душистого перца. Отваривайте до полной готовности — филе должно стать упругим и светлым. - Шаг 3
Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить крупно нарезанные шампиньоны, немного соли и черного перца. Томить под крышкой до готовности минут 10.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Шампиньоны должны стать мягкими и выпустить сок — это признак их готовности. - Шаг 4
В отдельном сотейнике растопить сливочное масло, добавить 1 ст. л. с горкой муки, перемешать и обжарить буквально 30 секунд. Добавить понемногу молоко и сливки, помешивать. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Довести соус до кипения, постоянно помешивая. Если масса получилась с комочками, можно воспользоваться блендером.При добавлении молока и сливок вливайте их тонкой струйкой, чтобы избежать образования комочков. Соус должен загустеть и стать однородным — это показатель готовности. - Шаг 5
Грибы, соус и куриное филе соединить и перемешать. Часть сыра нарезать мелким кубиком, часть натереть на терке. В кокотницы или горшочки выложить до половины грибную массу, посыпать кубиками сыра, затем заполнить массой до краев и сверху посыпать тертым сыром.Кубики сыра будут красиво выделяться в готовом блюде, а тёртый сыр создаст золотистую корочку. Выбирайте сыр с хорошим плавлением, например, эмменталь или гауда. - Шаг 6
Запекать при 170°C около 25 минут. Подавать горячим, при подаче можно украсить зеленью или кусочками шампиньонов.Готовность можно проверить визуально — сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Следите, чтобы кокот не перегревался — иначе сыр может стать слишком твёрдым и потерять вкус.
На заметку
Французский кокот лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо приготовить заранее, то можно отварить курицу и обжарить лук с грибами накануне. Соус с курицей и грибами храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогрейте и добавьте сыр.Оценить52
0