Валлийский пирог с курицей и грибами
Описание рецепта
Очень вкусный и сытный пирог, который готовится быстро и просто. Верхняя хрустящая корочка из слоеного теста, вкусная ароматная начинка из курицы с шампиньонами превратят повседневный ужин в праздничный. Готовим!
Валлийский пирог приготовлен по рецепту Джейми Оливера.
Слово редактора
Валлийский пирог — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Хрустящее слоёное тесто прекрасно сочетается с нежной начинкой из курицы и грибов, а тимьян добавляет блюду особый аромат. Такой пирог можно приготовить заранее и подать как в горячем, так и в холодном виде — он остаётся вкусным в любом состоянии. Попробуйте дополнить блюдо свежим салатом или соусом на основе йогурта с зеленью — это создаст интересное вкусовое сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха»300г
- тесто слоеное250г
- грибы150г
- лук зеленый40г
- оливковое масло20г
- сливочное масло40г
- мука20г
- сметана50г
- горчица20г
- куриный бульон300мл
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- Дополнительно
- молоко20мл
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо курицы (у меня мякоть бедра) ТМ «Петруха» очень высокого качества, так как не содержит гормонов роста и антибиотиков. Птицы выращены на натуральных и сбалансированных кормах в оптимальных условиях для обеспечения быстрого и здорового роста. Мякоть бедра нарезать небольшими кубиками.
Для равномерного приготовления нарезайте курицу кубиками одинакового размера.
- Шаг 2
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
Тонкие пластинки грибов лучше прожарятся и отдадут свой вкус начинке.
- Шаг 3
Мелко нарезать зеленый лук.
Мелко нарезанный лук быстрее приготовится и лучше распределится в начинке.
- Шаг 4
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить куриное филе на среднем огне около 5 минут.
Обжаривайте курицу до лёгкой золотистой корочки — так она станет вкуснее и аппетитнее.
- Шаг 5
Всыпать в сковороду шампиньоны и зеленый лук. Добавить сливочное масло, соль, черный перец и тимьян. Все аккуратно перемешать, готовить на среднем огне еще 5 минут.
Следите, чтобы грибы не подгорели — они должны стать мягкими, но не потерять форму.
- Шаг 6
Затем добавить сметану, муку и горчицу. Тщательно перемешать.
Муку добавляйте аккуратно, чтобы не образовались комочки — лучше предварительно смешать её со сметаной.
- Шаг 7
Влить куриный бульон. Аккуратно размешать.
При вливании бульона аккуратно перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 8
Потомить в течение 15 минут. Начинка для пирога готова.
Готовьте до тех пор, пока начинка не загустеет и не начнёт слегка булькать — это признак того, что она готова.
- Шаг 9
Переложить начинку в форму для запекания. У меня стеклянная жаропрочная форма диаметром 20 см.
Выбирайте форму с высокими бортиками, чтобы начинка не вытекала во время запекания.
- Шаг 10
Слоеное тесто разморозить. Раскатать или немного растянуть. Накрыть начинку тестом. Оформить бортик (по желанию). Смешать молоко и желток, смазать тесто кулинарной кисточкой. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Поставить в середину предварительно разогретой до 200°C духовки на 20–25 минут.
- Шаг 11
Валлийский пирог с курицей и грибами готов. Приятного ужина!
На заметку
Готовый валлийский пирог лучше всего подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка и аромат начинки. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C, 10–15 минут), а не микроволновку, чтобы тесто не потеряло текстуру. К пирогу отлично подойдёт лёгкий овощной салат и бокал белого вина.