Паштет из куриной печени с тимьяном
Описание рецепта
Если мы говорим о кулинарии Франции, то обязательно вспомним о разнообразных паштетах. Я предлагаю вашему вниманию
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень ТМ «Петруха» 500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- растительное масло1ст. л.
- сливочное масло50г
- сливки 20%100г
- вино белое100мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- тимьян свежий4веточка
- Дополнительно
- сливочное масло100г
- тимьян свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории579кКал24.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень ТМ «Петруха» очистить, промыть и замочить в холодной воде на 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- Шаг 2
Лук, чеснок очистить и порубить.
- Шаг 3
В сотейнике или сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Обжарить лук и чеснок. Обжариваем до мягкости лука.
- Шаг 4
Добавляем печень. Обжариваем 1–2 минуты.
- Шаг 5
Добавляем вино. Тушим 5 минут.
- Шаг 6
Добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем сливки и свежий тимьян. И готовим пока половина жидкости не выпарится. Примерно 15 минут.
- Шаг 7
Удаляем тимьян. Готовую печень измельчаем погружным блендером в однородную массу.
- Шаг 8
Перекладываем паштет в чистую посуду и отправляем в холодильник на 30–60 минут.
- Шаг 9
Или растопить сливочное масло. Максимально удалить белую пену, тогда масло будет слаще. Заливаем паштет маслом. Добавляем веточки свежего тимьяна. Закрываем паштет фольгой или крышкой, отправляем в холодильник для созревания на сутки.
- Шаг 10
На улице сейчас достаточно холодно и мой паштет созревал 1,5 суток на лоджии.
- Шаг 11
Паштет готов и можно подавать к столу. Можно подавать с хрустящим багетом, орехами и инжиром.
- Шаг 12
Приятного аппетита!