Пирожки из слоеного теста с колбасой, грибами и шпинатом
Описание рецепта
Пирожки из слоеного теста с колбасой — это вкуснейшие куриные пирожки «Веллингтон» с колбасками ТМ «Петруха Мастер», грибами и шпинатом. Из готового слоеного теста такие пирожки просто испечь меньше чем за час, даже не имея кулинарного опыта. Просто следуйте инструкции и все получится! Тесто лучше взять бездрожжевое, чтобы сэкономить время на расстойке. Пирожки довольно большие, одним можно накормить взрослого мужчину, это точно! Такой пирожок отлично выручает, если нужно быстро и сытно накормить голодную компанию, — берите его с собой и на пикник, и в дорогу. А оставшееся тесто и начинку можно пустить на пирожки поменьше для перекуса.Слово редактора
Пирожки из слоеного теста с колбасой — сытная закрытая выпечка по мотивам «Веллингтона», где вместо говядины используют куриные колбаски. Тесто берут готовое бездрожжевое, а начинку из грибов, лука и шпината заранее обжаривают и бланшируют, чтобы она не дала лишней влаги при выпечке. Форма пирожков крупная, надрезанное тесто раскрывается узором сверху. Блюдо подходит для быстрого горячего перекуса и не требует навыков работы с дрожжевым тестом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаски ТМ «Петруха Мастер»300г
- тесто слоеное бездрожжевое400г
- лук репчатый100г
- шампиньоны свежие130г
- шпинат свежий40г
- яйца куриные1шт.
- растительное масло рафинированное20мл
- сливочное масло10г
- кунжут2ч. л.
- пшеничная мука1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории720кКал30.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженное слоеное тесто выкладываем на рабочую доску, присыпанную мукой, оставляем на 20 минут. Тем временем готовим начинку. Для ускорения процесса сразу включаем духовку, нагреваем до 200°C.Пока тесто отдыхает, оно легче раскатывается и не рвётся, — не пропускайте это время. - Шаг 2
Репчатый лук режем мелко. Свежие шампиньоны чистим, режем тонкими пластинками. Грибы лучше не мыть, если они чистые, достаточно обтереть салфеткой.Тонкая нарезка грибов ускоряет обжарку и делает начинку более однородной внутри пирожка. - Шаг 3
Нагреваем в сковороде растительное и сливочное масло, сначала 5 минут обжариваем шампиньоны, затем добавляем лук, солим, обжариваем еще несколько минут до прозрачности лука. Выкладываем грибы с луком на доску, рубим мелко ножом, также можно измельчить эти продукты в блендере. Сковороду после обжарки не моем!Не мойте сковороду специально — на ней останется вкус для следующего шага с колбасками. - Шаг 4
Листики шпината бланшируем в кипящей воде 1 минуту, откидываем на сито.Бланширование убирает лишнюю влагу из шпината, иначе тесто снизу может размокнуть. - Шаг 5
На разогретую сковороду выкладываем 6 куриных колбасок, обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.Обжарка до румяной корочки на колбасках добавит начинке аромата и не даст ей быть сырой внутри. - Шаг 6
Обычно в упаковке слоеного теста 4 листа. Берем два листа, немного раскатываем. Делаем сквозные надзрезы длиной 1.5 см в шахматном порядке. Надрезанное тесто немного растягиваем.Надрезы в шахматном порядке — тот самый узор, который отличает пирожок «Веллингтон» от обычного. - Шаг 7
На неразрезанный лист теста кладем остывшие колбаски, нужно по 3 штуки на 1 пирожок.Выкладывайте колбаски плотно друг к другу, чтобы начинка не расползалась при сборке. - Шаг 8
На колбаски выкладываем половину лука с грибами.Равномерно распределяйте грибы с луком, чтобы вкус чувствовался в каждом кусочке пирожка. - Шаг 9
Всю начинку аккуратно укрываем половиной бланшированного шпината.Шпинат сверху не только для вкуса — он скрепляет слои начинки и не даёт им сместиться. - Шаг 10
Разбиваем яйцо в миску, смешиваем вилкой. Смазываем края яйцом, накрываем перфорированным листом теста, прижимаем вилкой, снова смазываем яйцом весь пирожок.Яйцо для смазки лучше процедить через сито — так глазурь ляжет тоньше и ровнее. - Шаг 11
Так же собираем второй пирог, кладем на противень с антипригарным покрытием.Собирайте второй пирожок по той же схеме, чтобы оба получились одинаковыми по размеру. - Шаг 12
Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 25 минут.Кунжут придаёт корочке хруст и аромат, добавляйте его сразу после смазывания яйцом. - Шаг 13
Немедленно подаем на стол. Приятного аппетита.Готовый пирожок лучше не оставлять надолго — тесто быстрее теряет хрусткость при остывании.
Комментарии
6Спасибо за рецепт!
Пирожки получились вкусными! Петруха Мастер делают хорошие колбаски
Очень красиво!! Думаю, что и очень вкусно 😍👏🌷🌷🌷
Решила прочитать рецепт из интереса, что же за пирожки с "колбасой"😲 А пирожки оказались с замечательно вкусной начинкой 👍 Проголосовала , спасибо за рецепт!
Заманчивые у вас пирожки😆😆😆😆😍😍😍😋😋😋😋