Пирожки из слоеного теста с колбасой

Замороженное слоеное тесто выкладываем на рабочую доску, присыпанную мукой, оставляем на 20 минут. Тем временем готовим начинку. Для ускорения процесса сразу включаем духовку, нагреваем до 200°C.

Репчатый лук режем мелко. Свежие шампиньоны чистим, режем тонкими пластинками. Грибы лучше не мыть, если они чистые, достаточно обтереть салфеткой.

Нагреваем в сковороде растительное и сливочное масло, сначала 5 минут обжариваем шампиньоны, затем добавляем лук, солим, обжариваем еще несколько минут до прозрачности лука. Выкладываем грибы с луком на доску, рубим мелко ножом, также можно измельчить эти продукты в блендере. Сковороду после обжарки не моем!

Листики шпината бланшируем в кипящей воде 1 минуту, откидываем на сито.

На разогретую сковороду выкладываем 6 куриных колбасок, обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.

Обычно в упаковке слоеного теста 4 листа. Берем два листа, немного раскатываем. Делаем сквозные надзрезы длиной 1.5 см в шахматном порядке. Надрезанное тесто немного растягиваем.

На неразрезанный лист теста кладем остывшие колбаски, нужно по 3 штуки на 1 пирожок.

На колбаски выкладываем половину лука с грибами.

Всю начинку аккуратно укрываем половиной бланшированного шпината.

Разбиваем яйцо в миску, смешиваем вилкой. Смазываем края яйцом, накрываем перфорированным листом теста, прижимаем вилкой, снова смазываем яйцом весь пирожок.

Так же собираем второй пирог, кладем на противень с антипригарным покрытием.

Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 25 минут.

Немедленно подаем на стол. Приятного аппетита.