Куриные шницели по-старочешски
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я обожаю чешскую кухню. Она очень простая, далекая от изысканности, но сытная и необыкновенно вкусная. Такие же и эти шницели из куриного филе в картофельном кляре.
Слово редактора
Чешская кухня известна своими сытными блюдами, и куриные шницели — не исключение. Картофельный кляр придаёт шницелям необычную текстуру и делает их более нежными. Подавайте блюдо с традиционным чешским гарниром — тушёной капустой или кнедликами, а также с лёгким овощным салатом. Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой внутри шницелей — добавить, например, сыр или грибы. Жарка на сковороде — ключ к золотистой корочке и сочной начинке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха»750г
- картофель1шт.
- яйца куриные1шт.
- молоко100мл
- пшеничная мука1ст. л.
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории587кКал24.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залог вкусного блюда — качественные продукты. Поэтому я использую куриное филе ТМ «Петруха». Курица этой марки выращена на натуральных кормах и обладает высокими вкусовыми качествами. - Шаг 2
Куриное филе вымойте, при необходимости разрежьте вдоль и слегка отбейте.При отбивании старайтесь не повредить структуру мяса, чтобы шницели не потеряли сочность. Используйте полиэтиленовый пакет — так будет чище и удобнее. - Шаг 3
Картофель почистите и натрите на мелкой или средней терке.Мелкая терка поможет картофелю лучше раствориться в кляре и придать ему нужную текстуру. - Шаг 4
Вбейте яйцо.Яйцо свяжет все ингредиенты кляра и поможет ему лучше прилипнуть к мясу. - Шаг 5
Посолите, добавьте горчицу и перец.Горчица добавит пикантности и слегка размягчит волокна мяса, делая шницели более нежными. - Шаг 6
Влейте молоко.Молоко придаст кляру нежность и лёгкость, не переусердствуйте с количеством, чтобы кляр не стал слишком жидким. - Шаг 7
Всыпьте муку и перемешайте.Мука придаст кляру нужную консистенцию — он должен быть похож на густую сметану. - Шаг 8
Положите в кляр куриное филе и оставьте минимум на час. Можно оставить даже на пару дней.Длительное маринование позволит мясу лучше пропитаться вкусом кляра и стать более сочным. - Шаг 9
В сковороде разогрейте масло. Обжарьте шницели в кляре на небольшом огне сначала с одной стороны минут 7.Чтобы масло не брызгалось, разогревайте его на среднем огне и убедитесь, что кляр на шницелях сухой. Обжаривайте до появления лёгкой золотистой корочки. - Шаг 10
Затем переверните и обжарьте до готовности. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые шницели лучше подавать горячими — так кляр остаётся хрустящим. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К шницелям отлично подойдёт картофельное пюре или лёгкий овощной салат. Можно дополнить блюдо соусом на основе сметаны с зеленью.Оценить510
0
Комментарии
8А у меня ничего не получилось, конечно съедобно, но не то. Очень жидкий кляр, правильно ли указали 1 ст.л. муки, на фотографии шаг 7 явно больше
Наташа, наслушавшись "мнений" 😉 не держала час, ну минут 30 наверное, максимум! Но результат все равно превосходный! Очень вкусное 😋 блюдо, скорое в приготовлении и аппетитно выглядящее на тарелочке! Хороший рецепт! Спасибо!😘🌼
Очень аппетитно!!!!!
Наташа😍, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
спасибо, утащил