Ясса (курица по-сенегальски)

14 октября 2019

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ясса — это блюдо сенегальской кухни, где куриное мясо сначала маринуется, а потом долго тушится в большом количестве лука со специями. Это очень вкусно! Подается ясса обычно с рисом или булгуром. Сытно, вкусно, просто. Готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные голени ТМ «Петруха»4шт.
лук репчатый2шт.
чеснок3зубчик
растительное масло для жарки5ст. л.

Маринад
горчица с зернами2ст. л.
лимоны0.5шт.
перец чили хлопьями0.5ч. л.
соль0.5ч. л.
перец черный молотый0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки74г
82.22% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории890кКал
37.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для блюда.
Шаг 2
Приготовить маринад из сока лимона, горчицы, перца чили, черного перца и соли.
Шаг 3
Нарезать лук, чеснок мелко нарубить.
Шаг 4
Смешать лук и чеснок с маринадом.
Шаг 5
Куриные голени положить в смесь лука с маринадом. Мариновать не менее 4 часов, но лучше подольше, часов 10–15.
Шаг 6
По истечении времени очистить голени от лука и быстро обжарить до золотистой корочки. Затем выложить ножки на тарелку.
Шаг 7
В эту же сковроду выложить лук вместе с маринадом и тушить на небольшом огне до начала карамелизации. Лук станет вязким, мягким и начнет темнеть. Не делайте огонь сильным, иначе лук поджарится, а он должен томиться.
Шаг 8
Отправить в сковороду к луку обжаренные голени.
Шаг 9
Добавить воду, чтобы она покрыла голени наполовину. Томить ножки с луком на маленьком огне около часа, до выпаривания влаги. Голени станут мягкими, сочными, а лук превратится в густой соус.
Шаг 10
Куриная ясса — очень вкусное блюдо. Подают ее обычно с рисом или булгуром. Приятного аппетита!