Куриные рубленые котлеты «лягушки»
Описание рецепта
Сочные и вкусные рубленые котлеты-оладьи из курицы. Можно делать из грудки, но тогда нужно добавить немного больше майонеза, чтобы котлеты не были сухими. Из мякоти бедра получается наиболее вкусный вариант.
Для удобства и экономии времени можно взять готовую мякоть бедра ТМ «Петруха».
Почему «Лягушки»? Наверное, из-за неровной формы с бугорками...
Слово редактора
Рубленые котлеты — отличное решение для быстрого и сытного ужина. Благодаря добавлению картофеля блюдо получается более сочным и нежным, а лук и чеснок придают пикантный вкус. Подавайте «лягушек» с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — получится гармоничное сочетание. Экспериментируйте с специями: добавьте немного паприки или сушёных трав, чтобы разнообразить вкус. Такие котлеты хорошо подходят для семейного обеда или ужина, а также могут стать неожиданным блюдом на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха»300г
- картофель2шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- яйца куриные1шт.
- крахмал1ст. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- майонез1ст. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Картофель, лук и чеснок очистить.Очищая картофель, обратите внимание на его сорт — восковые сорта лучше держат форму. Лук и чеснок лучше чистить под проточной водой — так легче удалить все загрязнения. - Шаг 2
Тушку цыпленка разделать. Из филе грудки можно сделать салат ссылка Из крыльев, спинки и косточек можно сварить бульон, а из мякоти бедра сделать рубленые котлеты.При разделке цыплёнка старайтесь максимально удалить жир — он может сделать котлеты слишком жирными. - Шаг 3
Картофель нарезать мелким ломтиком.Мелкая нарезка картофеля важна, чтобы он равномерно прожарился и хорошо смешался с другими ингредиентами. - Шаг 4
Лук и чеснок мелко порубить.Мелко порубленный лук и чеснок лучше раскроют свой вкус и аромат в котлетах. Используйте острый нож или кухонный комбайн для более мелкой нарезки. - Шаг 5
Бедра очистить от кожицы, отделить мякоть от костей и мелко нарезать.При отделении мякоти от костей будьте осторожны, чтобы не повредить мясо — это поможет сохранить его сочность. - Шаг 6
Соединить мясо, картофель, лук и чеснок. Добавить яйцо и майонез.Майонез добавит котлетам сочности и поможет связать ингредиенты. Если хотите снизить калорийность, можно использовать лёгкий майонез или заменить его сметаной. - Шаг 7
Перемешать, приправить солью и перцем.Приправьте не только солью и перцем — можно добавить немного сушёных трав, например, тимьяна или базилика, для более насыщенного вкуса. - Шаг 8
Добавить крахмал (или муку) и еще раз перемешать.Крахмал поможет котлетам держать форму и сделает их более нежными. Если используете муку, берите пшеничную высшего сорта — она даст более тонкую текстуру. - Шаг 9
В сковороду с толстым дном влить масло и разогреть. Выкладывать столовой ложкой котлеты-оладьи на небольшом расстоянии друг от друга.Сковорода с толстым дном равномерно распределяет тепло, благодаря чему котлеты будут обжариваться равномерно. Разогревайте масло до лёгкого шипения — это сигнал, что оно готово к использованию. - Шаг 10
Обжарить на среднем огне до образования румяной корочки. Крышкой не накрывать!!! - Шаг 11
Подавать с томатным соусом и свежими овощами.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — так они наиболее сочные. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для более нежного вкуса можно заменить майонез на сметану в той же пропорции, но тогда возможно потребуется немного увеличить количество крахмала для удержания влаги.Оценить53
0
Комментарии
1Как люблю такие котлетки, Викуль !👍👏🥰💐