Горчичный соус к мясу
Описание рецепта
Соус почти моментального приготовления. Даже если торопитесь на пикник, сложите состав в баночку,
Слово редактора
Горчичный соус — отличное дополнение к мясным блюдам. Медово-горчичная основа придаёт ему баланс сладости и остроты, а бальзамический уксус добавляет изысканный аромат. Такой соус хорошо подойдёт не только к шашлыку, но и к жареному стейку или запечённой индейке. Можно экспериментировать, добавляя в соус измельчённый чеснок, лимонный сок или любимые пряности — это позволит каждый раз получать новый вкусовой оттенок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица70г
- бальзамический уксус1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мед жидкий30г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты.
- Шаг 2
Горчицу смешать с медом.
Для более однородной консистенции используйте горчицу с тонкой текстурой. Если мёд засахаренный, слегка разогрейте его на водяной бане.
- Шаг 3
Влить 0,5–1 ст.л. бальзамического уксуса.
Бальзамический уксус добавит соусу глубину вкуса. Регулируйте количество уксуса в зависимости от желаемой кислотности.
- Шаг 4
Оливковое масло.
Оливковое масло Extra Virgin придаст соусу лёгкий фруктовый оттенок. Можно заменить на другое растительное масло, но вкус будет отличаться.
- Шаг 5
Смешать.
Используйте венчик или погружной блендер для более тщательного смешивания ингредиентов.
- Шаг 6
Можно подавать.
- Шаг 7
Украсить зеленью.
Для украшения подойдут мелко нарезанные укроп, петрушка или базилик — они подчеркнут вкус соуса.
- Шаг 8
Только для любителей остренького.
- Шаг 9
Хранить под крышкой.
Храните соус в холодильнике не более 5–7 дней. Перед подачей дайте соусу немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал более текучим.
На заметку
Готовый горчичный соус можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 7 дней. Перед подачей рекомендуется перемешать. Соус отлично подойдёт не только к шашлыку, но и к запечённому мясу, курице или рёбрышкам — можно использовать как маринад или подавать в качестве дополнения. Для более острого вкуса можно добавить немного измельчённого перца чили.