Азу из курицы с солеными огурцами и жареной картошкой

Азу из курицы с солеными огурцами и жареной картошкой

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Азу из курицы по-татарски — сытное рагу, в котором есть и мясо, и овощи, и вкусный соус. По традиционным рецептам такое рагу готовят из говядины, однако с курочкой получается более легкий вариант. Азу цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто» — идеальный выбор для этого рецепта. Мясо всегда свежее, охлажденное, уже нарезано!

Слово редактора

Азу — традиционное блюдо татарской кухни, и вариант с курицей придаёт ему более лёгкую интерпретацию. Солёные огурцы добавляют пикантности, а картофель делает блюдо сытным. Подавайте азу с свежим хлебом или лепёшками — так вы сможете в полной мере насладиться вкусом соуса. В качестве вариации можно добавить в блюдо болгарский перец или морковь, чтобы разнообразить текстуру и цвет. Это рагу прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории486кКал
    20.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Daria Scherbina
Фотография блюда пользователя
LL
lit.lilith

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для приготовления понадобится 1 упаковка азу цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто». Просто открываем упаковку и выкладываем куриное филе на доску, оно уже нарезано, костей и кожи нет.
    Для приготовления понадобится 1 упаковка азу цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто». Просто открываем упаковку и выкладываем куриное филе на доску, оно уже нарезано, костей и кожи нет.
  • Шаг 2 Мясо посыпаем молотой паприкой, перчим, солить не нужно. Репчатый лук нарезаем произвольно, я обычно режу крупными перьями.
    Мясо посыпаем молотой паприкой, перчим, солить не нужно. Репчатый лук нарезаем произвольно, я обычно режу крупными перьями.
    Паприка придаст блюду не только вкус, но и лёгкий оттенок. Лук крупными перьями будет обжариваться быстрее и равномернее.
  • Шаг 3 В пакет насыпаем пшеничную муку, кладем приправленное куриное филе ТМ «Петруха Просто», пакет завязываем, встряхиваем, чтобы кусочки покрылись мукой со всех сторон.
    В пакет насыпаем пшеничную муку, кладем приправленное куриное филе ТМ «Петруха Просто», пакет завязываем, встряхиваем, чтобы кусочки покрылись мукой со всех сторон.
    Использование пакета для обваливания в муке поможет равномерно покрыть кусочки мяса и избежать лишней муки на рабочей поверхности.
  • Шаг 4 Нагреваем в жаровне растительное масло, выкладываем курочку, обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
    Нагреваем в жаровне растительное масло, выкладываем курочку, обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
    Обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо не подгорало, а золотистая корочка образовывалась равномерно.
  • Шаг 5 Добавляем нарезанный лук, жарим его вместе с мясом 5–7 минут.
    Добавляем нарезанный лук, жарим его вместе с мясом 5–7 минут.
    Лук должен стать мягким и слегка прозрачным — это сигнал, что он отдал свой вкус и можно добавлять следующие ингредиенты.
  • Шаг 6 Добавляем томатное пюре, обжариваем 5 минут, наливаем куриный бульон, по вкусу солим.
    Добавляем томатное пюре, обжариваем 5 минут, наливаем куриный бульон, по вкусу солим.
    Томатное пюре добавит кислинку и глубину вкуса. Следите, чтобы пюре не пригорело во время обжаривания.
  • Шаг 7 Кладем мелко порезанные соленые огурчики, закрываем жаровню, готовим на маленьком огне 15 минут.
    Кладем мелко порезанные соленые огурчики, закрываем жаровню, готовим на маленьком огне 15 минут.
    Солёные огурцы добавят блюду пикантности. Если огурцы слишком солёные, можно предварительно промыть их под проточной водой.
  • Шаг 8 Тем временем картошку чистим, режем тонкой соломкой.
    Тем временем картошку чистим, режем тонкой соломкой.
    Тонкая соломка позволит картошке быстрее прожариться и приобрести хрустящую текстуру.
  • Шаг 9 Жарим картошку в разогретом масле до полуготовности, солим, посыпаем тмином.
    Жарим картошку в разогретом масле до полуготовности, солим, посыпаем тмином.
    Чтобы картошка получилась хрустящей, не накрывайте её крышкой во время жарки. Следите, чтобы масло не горело.
  • Шаг 10 Выкладываем жареную картошку в жаровню.
    Выкладываем жареную картошку в жаровню.
  • Шаг 11 Добавляем парочку лавровых листиков, закрываем азу крышкой, готовим на тихом огне еще 10–15 минут.
    Добавляем парочку лавровых листиков, закрываем азу крышкой, готовим на тихом огне еще 10–15 минут.
  • Шаг 12 Немедленно подаем на стол. Украшаем любой зеленью, к примеру мятой. Вкусно так, что боюсь за фигуру! Приятного аппетита!
    Немедленно подаем на стол. Украшаем любой зеленью, к примеру мятой. Вкусно так, что боюсь за фигуру! Приятного аппетита!

На заметку

Азу из курицы лучше подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. К азу отлично подойдёт свежий лаваш или ржаной хлеб, а также лёгкие овощные салаты.
Оценить57
0

Что готовим

жареный картофель
жареныйрис
картофель жареный на сковороде
картофель жареный с луком
... с мясом
... в духовке

Из чего готовим

... из картофеля
... из огурцов
... из огурцов
... из курицы

Как готовим

... жареная
... жареная
Картошка ...
... жареная

Часто спрашивают

Картошка с курицей
Картошка с курицей
Картошка с курицей

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Н
    Наталья

    Очень вкусно получилось! Спасибо огромное за рецепт! 😍

    • G
      gorelick2011

      Переделал я ваш паштет😀 вкусно...

      • A0
        arinna.09

        ой как вкусно..просто и красиво..завтра же сделаю..СПАСИБО!!😉

        • Aleks
          Aleks

          Очень по домашнему!👍🏻

          Оставить комментарий