Ферганский плов со свининой

Ферганский плов со свининой

Время приготовления 2 ч 30 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы39г
    13.00% от дневной нормы
  • Калории473кКал
    19.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Рис замочить в теплой сильно соленой воде на 1,5 часа. Раскалить масло в кастрюле или казане с широким дном. Кусок лука карамелизировать в кипящем масле. Удалить лук из посуды.
    Рис замочить в теплой сильно соленой воде на 1,5 часа. Раскалить масло в кастрюле или казане с широким дном. Кусок лука карамелизировать в кипящем масле. Удалить лук из посуды.
  • Шаг 2 Выложить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
    Выложить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
  • Шаг 3 Добавить нарезанное мясо.
    Добавить нарезанное мясо.
  • Шаг 4 Обжаривать до полного исчезновения мясного сока.
    Обжаривать до полного исчезновения мясного сока.
  • Шаг 5 Всыпать нарезанную соломкой морковь и зиру.
    Всыпать нарезанную соломкой морковь и зиру.
  • Шаг 6 Обжаривать до мягкости моркови.
    Обжаривать до мягкости моркови.
  • Шаг 7 Залить кипятком так, чтобы вода покрыла содержимое посуды.
    Залить кипятком так, чтобы вода покрыла содержимое посуды.
  • Шаг 8 Убавить огонь до минимума. Томить зирвак 40 минут. Через 30 минут добавить в зирвак соль, чеснок (головку целиком) и острый перец (стручок).
    Убавить огонь до минимума. Томить зирвак 40 минут. Через 30 минут добавить в зирвак соль, чеснок (головку целиком) и острый перец (стручок).
  • Шаг 9 Выложить замоченный и хорошо промытый рис. Разровнять по поверхности.
    Выложить замоченный и хорошо промытый рис. Разровнять по поверхности.
  • Шаг 10 Готовить, не накрывая крышкой, на умеренном огне до полного испарения жидкости. Собрать рис горкой к центру кастрюли.
    Готовить, не накрывая крышкой, на умеренном огне до полного испарения жидкости. Собрать рис горкой к центру кастрюли.
  • Шаг 11 Накрыть сверху тарелкой. На тарелку положить бумажную салфетку, чтобы она впитывала в себя конденсат и влага не попадала в рис. Так он будет рассыпчатый и не будет слипаться. Накрыть сверху крышкой.
    Накрыть сверху тарелкой. На тарелку положить бумажную салфетку, чтобы она впитывала в себя конденсат и влага не попадала в рис. Так он будет рассыпчатый и не будет слипаться. Накрыть сверху крышкой.
  • Шаг 12 Парить рис на самом малом огне 40 минут.
    Парить рис на самом малом огне 40 минут.
  • Шаг 13 Плов готов.
    Плов готов.
  • Шаг 14 Выложить на блюдо. Подавать к столу. Приятного аппетита!!!
    Выложить на блюдо. Подавать к столу. Приятного аппетита!!!
Оценить44
0

Автор рецепта

alla_33alla_33,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • shcherban.v.p
    shcherban.v.p

     Отличный плов!

    • АС
      Алекс Смит

       Непонятно,так накрыть тарелкой и на её положить салфетку,чтобы небыло конденсата? (Ведь он собирается под тарелкой!) Может ошибка в описании? Шаг 11.?.

      Оставить комментарий