Особенности рецепта: Шницель из индейки

🟢 Быстро 🔥 518 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Шницель из индейки

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

ГалинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ГалинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Рецепт мамы футболиста Лионеля Месси. Очень мужская порция.

Слово редактора

Шницель из индейки — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Нежное мясо в хрустящей панировке прекрасно сочетается с ароматным соусом на основе помидоров и лука. Попробуйте добавить в соус немного чеснока или острого перца для более яркого вкуса. В качестве гарнира, помимо картофеля, можно подать свежие овощи или лёгкий салат. Обжаривание на сковороде помогает создать аппетитную корочку и сохранить сочность мяса — главное, не передерживать шницели на огне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Соус
помидоры консервированные в собственном соку400г
лук белый1шт.
петрушка рубленая1ст. л.

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории518кКал
21.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Каждый из четырех шницелей отбить, посолить, поперчить.
Для более равномерного отбивания используйте пищевую плёнку — заверните шницель и отбивайте через неё, чтобы не разлетались брызги.
Шаг 2
Яйцо слегка взбить вилкой, обмакнуть в нем шницель, запанировать в сухарях и быстро обжарить на сильно разогретом масле до корочки. Запечатывая таким образом мясо, мы обеспечиваем его сочность.
Следите за температурой масла — оно должно быть горячим, но не дымить. Корочка должна стать золотистой, но не тёмной — это признак идеальной обжарки.
Шаг 3
Для соуса луковицу мелко порубить, зелень измельчить, помидоры размять вилкой.
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного чеснока или острого перца.
Шаг 4
В той же сковороде, где жарили шницели, поджарить лук до прозрачности, добавить помидоры, петрушку, посолить, поперчить. Перемешать и прогреть.
Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, добавляйте помидоры — это сигнал, что он достаточно размягчился и отдал свой вкус маслу.
Шаг 5
В форму для запекания выложить шницели, сверху соус и кусочки моцареллы. Запекать в духовке 15 минут при температуре 200°C.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Шницели должны стать горячими, а моцарелла — расплавиться и слегка подрумяниться.
Шаг 6
Отваренный картофель нарезать крупными кусочками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать паприкой, сладкой и острой, перемешать и слегка поджарить.
Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, убедитесь, что он полностью обсушен после варки. Масло должно быть хорошо разогретым, но не перегретым, чтобы картофель не подгорел.
Шаг 7
Подаем с зеленью.
Шаг 8
Сочный шницель и ароматный картофель посыпаем зеленью.

На заметку

Готовые шницели лучше подавать сразу — при разогреве может утратиться хрустящая корочка. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К шницелю из индейки отлично подойдёт гарнир из варёного картофеля с паприкой и свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.

Оценить53

Галина