Особенности рецепта: Закуска из карамельной груши на лепёшке с маскарпоне

🟢 Быстро 🔥 465 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Aleks.

Закуска из карамельной груши на лепёшке с маскарпоне

10 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Нарядная и вкусная — груша в карамели на хрустящей лепёшке с кремом из маскарпоне.

Слово редактора

Открытая закуска на кусочках подсушенной лепёшки или багета: сверху — крем из маскарпоне с сахарной пудрой и тушёные в карамели дольки груши. Карамель делается прямо в сковороде — из сахара и сливок. Подойдёт как быстрая подача к вину или лёгкий десертный перекус. Лепёшку можно взять любую — пшеничную, кукурузную, тонкую армянскую.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лепешки1шт.
груши1шт.
сахар2ст. л.
сливки2ст. л.
маскарпоне2ст. л.
сахарная пудра1ст. л.
орехи1горсть

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории465кКал
19.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лепёшку разрываю на кусочки произвольной формы — ровные края здесь ни к чему.
Если лепёшки нет, возьмите багет — нарежьте ломтиками около двух сантиметров.
Шаг 2
Духовку разогрела до 190 °C. Кусочки лепёшки разложила на противне и подсушила две-три минуты.
Следите, чтобы кусочки не пересохли: достаточно лёгкой корочки снаружи, внутри должно остаться мягко.
Шаг 3
В сковороду насыпала сахар и дождалась, пока он начнёт превращаться в карамель.
Сахар нагревайте без помешивания — просто наблюдайте, пока края не начнут плавиться.
Шаг 4
Влила сливки, хорошо размешала и убавила огонь до тихого.
Сливки вливайте осторожно: карамель может резко зашипеть. Держите руку подальше.
Шаг 5
Грушу нарезала дольками, выложила в карамель и тушила две-три минуты с каждой стороны. Оставила остывать.
Груша не должна стать совсем мягкой — две-три минуты с каждой стороны дают нужную текстуру: чуть тушёная, но держит форму.
Шаг 6
Маскарпоне смешала с сахарной пудрой и выложила на подсушенные кусочки лепёшки.
Количество сахарной пудры регулируйте по вкусу: маскарпоне сам по себе не сладкий.
Шаг 7
Сверху разложила остывшие дольки груши в карамели.
Собирайте закуску непосредственно перед подачей, чтобы лепёшка не размокла от крема.
Шаг 8
Можно подавать сразу или охладить в холодильнике.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после сборки — лепёшка быстро впитывает влагу от маскарпоне. Карамельные груши можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Крем из маскарпоне тоже держится в холоде несколько часов. Если хотите зафиксировать результат, загляните в фото к рецепту — там видно, какой слой и в каком порядке.

Оценить54

Aleks