Чирбули (грузинская яичница)

21 октября 2019

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чирбули — свежайшие яйца, приготовленные в соусе из грецких орехов на основе томатов с луком, чесноком, зеленью и традиционными грузинскими специями — аджарское блюдо для завтрака. Точных пропорций вам не скажет никто, блюдо-то домашнее, да и хозяйки действуют у плиты по наитию, со своими кулинарными предпочтениями творят.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные3шт.
помидоры2шт.
чеснок3зубчик
грецкие орехи1горсть
перец чилипо вкусу
лук репчатый1головка
томатный сок100мл
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
хмели-сунели3щепотка
сливочное масло1ст. л.
оливковое масло1ст. л.
кинза свежая2веточка
укроп свежий1веточка
петрушка зелень1веточка

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры74г
92.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории901кКал
37.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук обжарить в смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности. Добавить острый перец и измельченный чеснок. Обжаривать 1–2 минуты до характерного запаха чеснока.
Шаг 2
Всыпать измельченные грецкие орехи. Я их иногда заменяю фисташками. Не так жирно, да мне и на вкус больше нравится. Обжаривать 1–2 минуты.
Шаг 3
Влить томатный сок. Можно заменить водой или разведенной томатной пастой. Тушить под крышкой 1–2 минуты.
Шаг 4
Добавить помидоры, соль, перец, хмели-сунели. Под крышкой тушить 3–4 минуты.
Шаг 5
В орехово-томатной смеси сделать углубления. Влить яйца. Посолить. Накрыть крышкой. Тушить до полного схватывания белка. Желток должен оставаться жидким.
Шаг 6
Посыпать рубленной зеленью. Подавать к столу.
Шаг 7
Приятного аппетита!!!