Хачапури по-грузински

Хачапури по-грузински

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Несмотря на продолжительный летний отдых, в том числе и от кулинарии, лето-таки подарило меня волшебным грузинским рецептом хачапури (повезло познакомиться с грузинской семьей). Секрет этого варианта хачапури заключается в качестве простокваши (кефира и пр.) - чем старше, тем вкуснее, и в двухсуточном вызревании этого теста в холодильнике.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки157г
    174.44% от дневной нормы
  • Жиры187г
    233.75% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории2398кКал
    99.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Замесить тесто из указанных продуктов, немного масла добавить в конце. Важно: тесто должно быть очень мягким и податливым. Убрать тесто в холодильник на двое суток. Достав тесто немного вымесить его, смазывая руки и стол небольшим количеством растительного масла. Разделить тесто на 8 частей. Сыр натереть на крупной терке, или нарезать небольшими кусочками. Добавить яйца, перемешать. Можно тоже заранее разделить на 8 частей. Приготовление. Слегка смазав руки и стол растительным маслом, каждую порцию руками разминать в лепешку. Положить в центр начинку, распределить ее ровным слоем. Прихватить концы к центру, хорошо защипить их и еще раз размять в уже готовую, довольно тонкую лепешку (по размеру вашей сковороды). Выложить лепешку на разогретую (ничем не смазанную)сковороду, еще раз расправить ее руками. Жарить на среднем огне. По мере приготовления перевернуть хачапури, смазать растопленным сливочным маслом. Готовую лепешку выложить на тарелку не смазанной стороной вверх и еще раз смазать растопленным маслом.
Оценить521
0

Автор рецепта

MadoMado,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • MD
    Maria Dubinin

     Добрый день. Можно ли растаивать трое суток?

    • Нина
      Нина

       Добрый день. Сегодня сделаю Ваше тесто для хачапури. В вашем рецепте написано, что в начинку идет два яица. Они должны быть вареные?

      • ЕЛЕНА
        ЕЛЕНА

         Интересно узнать из какой части Грузии была семья,так как у каждого района(юг,север)разные приёмчики выпекания хачапури.Я не спец,но люблю всё такое..этнически-историческое,но и вкусное,конечно.Спасибо,Мадо!Записала в МКК.***** за простоквашу!

        • наталья
          наталья

           Спасибочки за рецепт! Да уж Ирина (которая оставляла до этого комментарии) немного тормоз, я конечно тоже блондинка, но не на столько

          • Mado
            MadoАвтор рецепта

             Можно не ждать, но это будет другое блюдо. За эти двое суток тесто "вызревает", у готовых хачапури появляется характерный кисловатый привкус.

            Оставить комментарий