Салат с авокадо и грейпфрутом
Описание рецепта
При выборе авокадо обратите внимание на два фактора — оно должно быть без повреждений и мягкое. Подобную заправку для салата французы делают с лимонным соком.
Слово редактора
Салат с авокадо и грейпфрутом — отличное решение для лёгкого летнего ужина или освежающего гарнира к мясу. Хрустящие гренки добавляют текстурное разнообразие, а сочетание сочного грейпфрута и нежного авокадо создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Заправка на основе лимонного сока и горчицы подчеркнёт свежесть ингредиентов. Такое блюдо прекрасно впишется в меню диетического питания и порадует любителей лёгких салатов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет вчерашний1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- грейпфруты1шт.
- горчица1ч. л.
- авокадо1шт.
- салатный микс65г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб нарезать на ломтики, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку на режим «гриль»,
поджарить до хрустящей корочки. Следите за крутонами, чтобы не подгорели — они должны стать золотистыми и хрустящими. Можно перевернуть их один раз для равномерной прожарки.
- Шаг 2
Грейпфрут очистить от кожуры. Вырезать мякоть, положить в миску.
Чтобы легче очистить грейпфрут, можно предварительно обдать его кипятком — так кожура станет мягче.
- Шаг 3
В отдельную миску из оставшегося жмыха выжать сок.
Жмых можно дополнительно отжать через марлю, чтобы получить максимум сока для заправки.
- Шаг 4
К соку добавить горчицу, соль, перец и оливковое масло. Перемешать.
Попробуйте заправку перед добавлением в салат — при необходимости скорректируйте количество соли и перца.
- Шаг 5
Авокадо нарезать полосками.
Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки.
- Шаг 6
Добавить к грейпфруту салатный микс, сверху полить заправкой. Перемешать.
Аккуратно перемешивайте салат, чтобы не помять салатный микс и сохранить эстетичный вид блюда.
- Шаг 7
Достать крутоны из духовки.
Проверьте крутоны на хрусткость — они должны быть лёгкими и хрустящими, без мягкой сердцевины.
- Шаг 8
На тарелку выложить салат. Сверху положить авокадо и крутоны.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими, а авокадо не потемнело. Если нужно приготовить салат заранее, нарежьте авокадо и грейпфрут непосредственно перед подачей, а сухарики храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 12 часов. Заправку можно сделать заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.