Слойки с инжирным вареньем и козьим сыром
Описание рецепта
Вместо инжирного варенья возьмите свежий инжир или
Слово редактора
Слойки с инжирным вареньем и козьим сыром — отличное решение для чаепития или лёгкого перекуса. Инжир и козий сыр создают необычное, но гармоничное сочетание вкусов, которое порадует любителей нестандартных гастрономических сочетаний. Розмарин добавит лёгкую пряность, подчеркнув фруктовую сладость. Такие слойки можно подать как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю. Экспериментируйте с начинками — например, добавьте немного орехов или попробуйте другие виды сыра.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- инжирное варенье4ст. л.
- сыр козий мягкий4ст. л.
- яичные желтки2шт.
- молоко20мл
- розмаринпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто предварительно разморозить.
Размораживайте тесто в холодильнике, а не при комнатной температуре — так оно сохранит текстуру и не потеряет форму.
- Шаг 2
Раскатать пласт теста, разделить пополам, каждую половину разделить на четыре равных квадрата.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но не переборщите — избыток муки утяжелит тесто.
- Шаг 3
Инжир разрезать пополам, выложить на четыре слойки по 1 плоду.
Если инжир крупный, разрежьте его на более мелкие части, чтобы он равномерно распределялся по слойкам и не выступал за края.
- Шаг 4
Сверху на инжир выложить сыр.
Козий сыр лучше предварительно немного охладить — он будет легче распределяться по слойкам и не будет растекаться.
- Шаг 5
В желтки добавить молоко, посолить, перемешать.
Молоко должно быть комнатной температуры — так желтки смешаются с ним более равномерно и не свернутся.
- Шаг 6
Яичной смесью промазать края всех слоек.
Промазывая края, убедитесь, что яичная смесь покрывает их полностью — это поможет лучше скрепить слои теста.
- Шаг 7
Две слойки накрыть сверху квадратами теста. Скрепить края, сверху сделать ножом насечки и смазать яичной смесью.
Скрепляя края, плотно прижмите их вилкой — так слойки не расклеятся при выпекании.
- Шаг 8
Две слойки сложить в форме конверта — уголки завернуть к центру и соединить. Сверху промазать яичной смесью.
При формировании конверта старайтесь, чтобы уголки были хорошо спрятаны внутрь — это предотвратит расслоение теста при выпечке.
- Шаг 9
Выложить слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 15 минут.
Готовность слоек можно определить визуально: они должны стать золотисто-коричневыми и слегка увеличиться в объёме.
- Шаг 10
Для аромата посыпать слойки сушеным розмарином.
На заметку
Слойки лучше подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее хрустящими. Если необходимо сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Инжирное варенье можно заменить свежим инжиром — в этом случае слегка присыпьте его сахаром и дайте немного постоять, чтобы выделился сок. Козий сыр можно заменить творогом, добавив немного лимонного сока для кислинки.