Корма карри с курицей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Карри — это самая распространенная домашняя индийская еда. В каждом регионе Индии карри готовят по-своему, поэтому рецептов тысячи. Есть только базовые ингредиенты: курица, специи и соус. А дальше уже каждый готовит по-своему, кому как больше нравится.
Я много путешествовала по Индии и пробовала это блюдо в разных регионах, ресторанах… изучала рецепты и нашла свой идеальный вариант, он называется корма! Это одна из разновидностей индийских карри, отличающаяся более мягким вкусом. Часто это достигается за счет добавления кокосового молока. И именно этим рецептом я хочу поделиться с вами :)
Слово редактора
Корма карри с курицей — прекрасное воплощение индийской кулинарии в домашней кухне. Кокосовое молоко придаёт этому блюду особую нежность и смягчает остроту специй, делая вкус более сбалансированным. Подавайте карри с ароматным рисом или лепёшками — так вы полностью раскроете колорит блюда. Экспериментируйте с количеством перца чили и набором специй, чтобы адаптировать остроту и аромат под свои предпочтения. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица600г
- лук-шалот200г
- помидоры3шт.
- карри листья20г
- куркума1ч. л.
- карри1ч. л.
- перец чили0.5шт.
- имбирь корень25г
- чеснок молодой2зубчик
- томатная паста1ч. л.
- кокосовое молоко200мл
- кинза свежая1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории882кКал36.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокую большую сковороду наливаем немного растительного масла. Далее добавляем туда листья карри, приправу карр», горчицу и тертые на мелкой терке имбирь и чеснок. Обжариваем в течение одной минуты, чтобы специи раскрылись и приобрели более интенсивный вкус.Чтобы специи лучше раскрылись, используйте сковороду с толстым дном. Следите, чтобы листья карри не подгорели — они должны лишь слегка потемнеть. - Шаг 2Шаг 2Нарезаем лук и помидоры мелкими кубиками, перец чили измельчаем очень мелко (если не хотите сильной остроты, то удалите семечки). Добавляем все в сковороду, наливаем 100 мл воды, посыпаем куркумой и тушим 3 минуты.Для более равномерного тушения распределяйте лук и помидоры равномерно по сковороде. Если хотите сделать блюдо менее водянистым, уменьшите количество воды до 50 мл.
- Шаг 3
Курицу разделываем на кусочки и выкладываем в сковороду, немного раздвигая соус. Через 5 минут вливаем сверху кокосовое молоко, добавляем соль и перец. Все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим примерно 30 минут до получения густой массы.Проверяйте готовность курицы — она должна стать мягкой и легко прокалываться вилкой. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного крахмала или муки для загустения. - Шаг 4
Выкладываем карри в глубокую тарелку или супницу. Украшаем свежей кинзой. Все, соус карри с курицей готов. Подавать можно с рисом или хлебными лепешками. Вкус Индии — у вас дома!
На заметку
Корма карри с курицей лучше всего подавать с рисом или лепёшками наан. Блюдо отлично сочетается с освежающими напитками, например, с мятным чаем или лаймовым соком. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновой печи до нужной температуры.Оценить33
0
Комментарии
2Ксения спасибо за рецепт, приготовила и очень вкусно получилось! Только поправте пожалуйста в описании информацию: написано горчица, а в списке нет, томатная паста в списке есть а когда добавлять не понятно.
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. У меня не было листьев карри, поэтому я добавила желтую пасту карри. В остальном соблюдала рецепт. Очень вкусно!