Картошка-гармошка с беконом и перцем в духовке
Описание рецепта
Эту картошку готовлю, когда хочется чего-то простого, но чтобы выглядело нарядно. Клубни с веерными надрезами, набитые соломкой перца и кусочками масла, выходят из духовки румяными, с хрустящими краями и мягкой серединой. Бекон на дне формы даёт снизу лёгкий дымный привкус, а тмин с анисом — ту самую пряную нотку, которая отличает это блюдо от обычной запечённой картошки. На стол ставлю прямо в форме — смотрится эффектно и без лишних хлопот.Слово редактора
Картошка-гармошка — целые клубни с поперечными надрезами, в которые прячутся полоски сладкого перца и кусочки сливочного масла. На дне формы — бекон, лавровый лист и душистый перец, сверху — тмин, анис, куркума и оливковое масло. Блюдо получается ароматным и эффектным: подойдёт как гарнир к мясу или самостоятельное угощение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- бекон100г
- сливочное масло50г
- оливковое масло1ст. л.
- перец сладкий2шт.
- перец душистый5шт.
- тмин1щепотка
- куркума1щепотка
- анис1щепотка
- соль2щепотка
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть и нарезать «гармошкой»: поперечные надрезы почти до основания, не разрезая клубень до конца.Чтобы надрезы получались равномерными, кладите клубень между двумя деревянными палочками: нож упрётся в них и не прорежет картофель насквозь. - Шаг 2
Духовку разогреть до 190 °C.Духовку удобнее включить до начала подготовки ингредиентов — к моменту закладки она уже выйдет на нужную температуру. - Шаг 3
На дно формы для запекания выложить бекон, несколько кусочков сливочного масла, душистый перец и лавровый лист.Бекон лучше брать нарезанный тонкими ломтиками — он отдаст жир картофелю снизу и не пересохнет. - Шаг 4
Сладкий перец нарезать соломкой и вложить полоски в надрезы картофеля. Добавить соль, тмин, анис, куркуму и оставшиеся кусочки сливочного масла между долями.Перец можно взять разных цветов — красный, жёлтый, оранжевый: блюдо получится ярче. - Шаг 5
Уложить картофель в форму поверх бекона, полить сверху оливковым маслом.Следите, чтобы оливковое масло попало в каждый надрез — для этого можно слегка раздвинуть дольки руками перед поливкой. - Шаг 6
Запекать 35–45 минут до мягкости и румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна входить в центр клубня без сопротивления. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте картошку прямо из формы — она долго держит тепло. Рецепт легко дополнить: в надрезы можно вложить тонкие пластинки чеснока или посыпать готовое блюдо свежей зеленью. Хранить остатки в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C — тогда корочка не размякнет. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку.Оценить52
0
Комментарии
3я картошку-гармошку прослаиваю беконом и делаю порционно в фольге. Ваш вариант беру на заметку! 👍
Уверен! Ваша картошка не просто заглядение а ещё и обедение
Какая прелесть ваша картошечка, Алекс ‼️👍🍁🎈надо будет обязательно заделать)). Делала похожим образом цукини, вкусно было, но картофанчик будет ещё вкуснее 😊