Овощная похлебка с чечевицей

08 апреля 2026

Время приготовления 50 мин

ГалинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ГалинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В серую осеннюю погоду хочется чего-нибудь горяченького, но с ароматом лета. Такая овощная похлебка готовится быстро, сохраняя вкус и аромат ушедшего лета.

Слово редактора

Овощная похлёбка с чечевицей — отличное решение для лёгкого и полезного обеда. Чечевица придаёт супу питательность и кремовую текстуру, а свежие овощи — сочность и яркость. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года: оно согреет и не перегрузит желудок. Подавайте похлёбку, добавив немного оливкового масла и украсив свежей зеленью — это усилит аромат и сделает блюдо ещё более аппетитным. Суп прекрасно подойдёт для диетического питания и вегетарианского меню.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для подачи
оливковое масло Extra Virginпо вкусу
лимоныпо вкусу
зелень рубленаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории191кКал
7.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чечевицу отварить до готовности.
Чтобы чечевица не разварилась, соблюдайте соотношение воды и чечевицы — примерно 1:3. Проверяйте готовность, пробуя несколько горошин — они должны быть мягкими, но не разварившимися.
Шаг 2
Овощи нарезать кубиками. Помидоры предварительно очистить от кожицы.
Для более нежной текстуры нарежьте кабачки чуть мельче, чем помидоры. Очистка помидоров от кожицы сделает суп более однородным и приятным на вкус.
Шаг 3
Овощи добавить к чечевице, посолить, поперчить, довести до кипения и отключить нагрев. Накрыть крышкой. На такой плите в кастрюле с толстым дном похлебка продолжит кипение несколько минут. Этого будет достаточно. Оставить еще на 10 минут настояться.
Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы похлёбка равномерно прогревалась и не пригорала. Готовность можно определить по тому, как овощи стали мягкими, но сохранили форму.
Шаг 4
При подаче в каждую тарелку добавить оливковое масло, зелень и свежевыжатый сок лимона.

На заметку

Овощную похлёбку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более яркого вкуса добавьте при подаче немного оливкового масла и сок лимона, посыпьте свежей зеленью.

Оценить53

Галина