Яблочный пирог «французский поцелуй»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Дамы и господа!
Рецепт этого французского пирога очень прост, но вкус превзойдет ожидания даже самого капризного гурмана...
Легкий, ароматный, хрустящий и безумно вкусный!
Получить кусочек этого пирога к завтраку — и отличное настроение обеспеченно даже в том случае, если у вас за окном пасмурная погода!
Подавать нужно, украсив свежими розами. Аромат пирога и благоухание чайных роз останавливают время!
Слово редактора
Яблочный пирог «Французский поцелуй» — отличное воплощение классической выпечки с французским шармом. Сочетание нежного теста, сочных яблок и хрустящих орехов создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а безе добавляет лёгкости. Такой пирог прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его с чашечкой ароматного кофе или чая — это подчеркнёт вкус выпечки. Украшение свежими розами не только красиво, но и создаёт особую атмосферу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто и Начинка
- яичные желтки3шт.
- сливочное масло50г
- сахар4ст. л.
- мука 1 сорт5ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская1щепотка
- орехи1горсть
- яблоки2шт.
- Безе
- яичные белки3шт.
- сахар4ст. л.
- Французская рубашка
- мука1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
NC
Natalya Chmelyova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки взбить с сахаром, добавить масло, снова взбить. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить соль, хорошо размешать.Для более нежной текстуры теста используйте размягчённое, но не растопленное сливочное масло. Взбивайте желтки с сахаром до полного растворения сахара — это обеспечит лучшую эмульсию. - Шаг 2
Французская рубашка: форму смазать холодным маслом, припудрить мукой. Яблоки нарезать дольками, выложить в форму, присыпать орехами. У меня в холодильнике грустила одна маленькая груша, которую я отправил к яблокам, но это по желанию.Припудривая форму мукой, убедитесь, что она равномерно покрывает всю смазанную маслом поверхность — это предотвратит прилипание. Орехи можно предварительно слегка обжарить для более насыщенного аромата. - Шаг 3
Духовка разогревается до 150°C. Тесто выложить сверху на яблоки. Готовим безе: белки — в стакан, хорошо взбить, добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков и глянцевого белого цвета.Чтобы безе получилось пышным, используйте охлаждённые белки и убедитесь, что в стакан не попало ни капли желтка. Сахар добавляйте постепенно, не переставая взбивать. - Шаг 4
Аккуратно выкладываю на тесто. Быстро ставлю в духовку. Духовку не открывать! Выпекаю 60–70 минут. Время выпекания зависит от возможности вашей духовки.Не открывайте духовку во время выпекания — резкий перепад температуры может испортить текстуру безе и теста. Следите за временем, но учитывайте особенности вашей духовки. - Шаг 5
Признак того, что пирог готов, когда безе поднимается слегка над пирогом и становится приятного кремового цвета.Кремовый цвет безе — хороший индикатор готовности, также обратите внимание на то, что безе должно стать плотным и перестать быть липким. - Шаг 6
Вынуть из духовки. Дать остыть. В оригинальном рецепте украшен пирог розами. Я сделал так же. - Шаг 7
Можно припудрить сахарной пудрой по желанию. - Шаг 8
Вот так выглядит в разрезе, тесто хорошо пропеклось, и безе очень хрустящее. - Шаг 9
Аккуратно нарежьте на порционные кусочки. - Шаг 10
Можно приготовить сегодня, а подавать на следующий день, пирог будет более хрустящий! - Шаг 11
Безе получается хрустящее и хорошо высушенное. - Шаг 12
Желаю вам, чтобы ваше утро начиналось именно так! - Шаг 13
Приятного аппетита и хорошего настроения!
На заметку
Готовый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры, украсив свежими розами — это усилит аромат и добавит эстетики. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры безе можно заменить сахар в его составе на сахарную пудру в той же пропорции.Оценить426
0
Комментарии
32Доброго дня! Пекла пирог сегодня ночью, не спалось и "руки чесались" испечь его. Он Прекрасен!!! Вкусный, нежный, воздушный!!! Большое спасибо за рецепт.
Рецепт интересный, пирог смотрится нарядным. Не удержалась, добавила к яблокам немного корицы и ложечку коньяка.
Спасибо! Отличный рецепт. По продуктам - как шарлотка, а результат другой! Ничего не сгорело, только яблоки в следующий раз возьму помягче и добавлю корицу. Духовка меня электрическая, с верхним и нижним нагревом и конвекцией. Пекла минут 50.
Делала вчера пирог по вашему рецепту. Готовила в обычной газовой духовке при температуре 150-170 °С. Сам пирог получился черным (фото приложила). Безе получилось как зефир и это с учетом того, что пирог пробыл в духовке 2,5 часа
Испекла пирог !Пробовала два раза,первый строго по этому рецепту ,но позже поняла промах,я не смогла взбить видимо белок,так как у меня миксер уже в руках нагрелся так ,что я не могла его держать..получилось тесто (сам пирог)вкусный но сверху было не безе а зефир! Желание не оставляло меня,я очень люблю яблочные пироги😅🍏прочла что есть новый пирог "Восточный поцелуй" я прочла и пекла ещё раз "Французский поцелуй"белки взбивала по нарастающей!все получилось!!!Девочки если будете печь хорошо взбейте ☝🏻️💁🏼и пирог будет как у Алекса на фото😅 Спасибо за рецепт!💐