Яблочный пирог «французский поцелуй»
Описание рецепта
Дамы и господа!
Рецепт этого французского пирога очень прост, но вкус превзойдет ожидания даже самого капризного гурмана...
Легкий, ароматный, хрустящий и безумно вкусный!
Получить кусочек этого пирога к завтраку — и отличное настроение обеспеченно даже в том случае, если у вас за окном пасмурная погода!
Подавать нужно, украсив свежими розами. Аромат пирога и благоухание чайных роз останавливают время!
Слово редактора
Яблочный пирог «Французский поцелуй» — отличное воплощение классической выпечки с французским шармом. Сочетание нежного теста, сочных яблок и хрустящих орехов создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а безе добавляет лёгкости. Такой пирог прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его с чашечкой ароматного кофе или чая — это подчеркнёт вкус выпечки. Украшение свежими розами не только красиво, но и создаёт особую атмосферу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто и Начинка
- яичные желтки3шт.
- сливочное масло50г
- сахар4ст. л.
- мука 1 сорт5ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская1щепотка
- орехи1горсть
- яблоки2шт.
- Безе
- яичные белки3шт.
- сахар4ст. л.
- Французская рубашка
- мука1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки взбить с сахаром, добавить масло, снова взбить. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить соль, хорошо размешать.
Для более нежной текстуры теста используйте размягчённое, но не растопленное сливочное масло. Взбивайте желтки с сахаром до полного растворения сахара — это обеспечит лучшую эмульсию.
- Шаг 2
Французская рубашка: форму смазать холодным маслом, припудрить мукой. Яблоки нарезать дольками, выложить в форму, присыпать орехами. У меня в холодильнике грустила одна маленькая груша, которую я отправил к яблокам, но это по желанию.
Припудривая форму мукой, убедитесь, что она равномерно покрывает всю смазанную маслом поверхность — это предотвратит прилипание. Орехи можно предварительно слегка обжарить для более насыщенного аромата.
- Шаг 3
Духовка разогревается до 150°C. Тесто выложить сверху на яблоки. Готовим безе: белки
— в стакан, хорошо взбить, добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков и глянцевого белого цвета. Чтобы безе получилось пышным, используйте охлаждённые белки и убедитесь, что в стакан не попало ни капли желтка. Сахар добавляйте постепенно, не переставая взбивать.
- Шаг 4
Аккуратно выкладываю на тесто. Быстро ставлю в духовку. Духовку не открывать! Выпекаю 60–70 минут. Время выпекания зависит от возможности вашей духовки.
Не открывайте духовку во время выпекания — резкий перепад температуры может испортить текстуру безе и теста. Следите за временем, но учитывайте особенности вашей духовки.
- Шаг 5
Признак того, что пирог готов, когда безе поднимается слегка над пирогом и становится приятного кремового цвета.
Кремовый цвет безе — хороший индикатор готовности, также обратите внимание на то, что безе должно стать плотным и перестать быть липким.
- Шаг 6
Вынуть из духовки. Дать остыть. В оригинальном рецепте украшен пирог розами. Я сделал так же.
- Шаг 7
Можно припудрить сахарной пудрой по желанию.
- Шаг 8
Вот так выглядит в разрезе, тесто хорошо пропеклось, и безе очень хрустящее.
- Шаг 9
Аккуратно нарежьте на порционные кусочки.
- Шаг 10
Можно приготовить сегодня, а подавать на следующий день, пирог будет более хрустящий!
- Шаг 11
Безе получается хрустящее и хорошо высушенное.
- Шаг 12
Желаю вам, чтобы ваше утро начиналось именно так!
- Шаг 13
Приятного аппетита и хорошего настроения!
На заметку
Готовый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры, украсив свежими розами — это усилит аромат и добавит эстетики. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры безе можно заменить сахар в его составе на сахарную пудру в той же пропорции.