Тыквенный квази-чизкейк на кокосовом молоке
Описание рецепта
Большой привет всем едимдомовцам! Давненько я ничего не выкладывала, исправляюсь немедля!
О роскошном сочетании тыквы и кокосового молока знают все любители индийской кухни. Я решила немного поэкспериментировать с этим экзотическим дуэтом и приготовить сладкую запеканку. Душа давно требовала чего-нибудь новенького, и сочинился десерт, который я повторяла по просьбе молодого человека дважды подряд (вот так с разнообразием было покончено на какое-то время). Назвать запеканкой эту нежнятину у меня язык не повернулся, да и до громкого звания чизкейка десерт не дотягивает. В ходе долгих размышлений родилось такое интересне название — квази-чизкейк.
Возиться с рецептом на кухне долго не придется — готовится чизкейк элементарно. Я уверена, что от такого завтрака ваши домашние будут в восторге, еще и обязательно спросят: «А что, сегодня какой-то праздник?»
Слово редактора
Тыквенный чизкейк на кокосовом молоке — необычное сочетание, которое порадует любителей экзотических десертов. Кокосовое молоко придаёт блюду нежный аромат и лёгкую сладость, а тыква добавляет насыщенности и сочности. Такой десерт отлично подойдёт для завтрака или лёгкого полдника, а также станет интересным дополнением к чаепитию. Попробуйте украсить чизкейк свежими ягодами или листиками мяты — это добавит яркости и подчеркнёт оригинальность блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- творог 5%340г
- яйца куриные крупные2шт.
- кокосовое молоко200мл
- кукурузный крахмал2ст. л.
- сахар4ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- ванильный порошок1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву запекаем (можно и сварить), остужаем нашу рыжую ягоду и после этого пюрируем погружным блендером.При запекании тыквы используйте противень с фольгой или пергаментом — так будет проще убрать остатки. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или мёда перед запеканием. - Шаг 2
К тыковке добавляем гомогенный творог и сахар. Пробиваем массу блендером до однородности.Чтобы масса была максимально однородной, предварительно убедитесь, что творог не содержит крупных комочков — при необходимости протрите его через сито. - Шаг 3
Два крупных яйца (я использовала категорию С0) слегка взбиваем вилочкой и добавляем в тыквенно-творожной массе.Взбивайте яйца аккуратно, чтобы не образовались большие пузыри — это может повлиять на текстуру чизкейка. - Шаг 4
Добавляем кокосовое молоко (17% жирности), крахмал, ванилин и сок лимона. Снова пробиваем массу блендером. На этом этапе можно добавить специи, но это факультативно. Первый раз я использовала корицу, цедру апельсина и имбирь. Когда делала запеканку во второй раз, от специй отказалась: они мне показались лишними.Если хотите усилить аромат, добавьте немного цедры лайма вместе с лимонным соком. Обратите внимание, что крахмал поможет добиться нужной консистенции чизкейка — не заменяйте его другими загустителями. - Шаг 5
Перекладываем тыквенно-творожную массу в форму (диаметр моей — 22см) и выпекаем наш квази-чизкейк около часа при температуре 160°C. После выпекания охладить и убрать в холодильник на ночь.Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность чизкейка можно проверить, слегка надавив на центр — поверхность должна пружинить, а не проваливаться. - Шаг 6
Квази-чизкейк в разрезе. - Шаг 7
Вот такая у меня было утренняя подача — с медом, греческим йогуртом и семечками. - Шаг 8
Третий раз пекла уже для друзей.
Комментарии
5Спасибо за рецепт, испекла несколько раз, очень вкусно и несложно в приготовлении.
Маруся, скажите, можно ли заменить кокосовое молоко? Я полагаю лучше сливками не менее 22%? Просто с кокосовым молоком проблематично...и я понимаю, что это будет уже другой вкус, но идея понравилась😊
Утащила. Спасибо!
Разрезик просто идеальный! 💁🍰👌
Ну очень интересно.Спасибо!Обязательно попробую!