Булочки на простокваше
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Мягкие вкусные булочки к чаю и кофе. Источник: koolinar.ruСлово редактора
Булочки на простокваше — отличный вариант для домашнего чаепития! Дрожжевое тесто на простокваше получается особенно нежным и воздушным. Такие булочки хорошо сочетаются с вареньем, мёдом или сливочным маслом. Можно экспериментировать с добавками — попробовать ввести в тесто изюм, цукаты или пряности, чтобы разнообразить вкус. Подавайте булочки тёплыми — так они раскроют всю свою мягкость и аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука700г
- простокваша1г
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- яйцо1шт.
- дрожжи сухие50пакет
Пищевая ценность
- Белки285г316.67% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы612г204.00% от дневной нормы
- Калории4242кКал176.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Татьяна Терехова (Пастухова)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи развести в теплой воде, посыпать сахаром, и подождать когда образуется "шапочка".Температура воды должна быть около 35–40 °C — при более высокой дрожжи могут погибнуть, при низкой — активируются медленно. «Шапочка» — признак того, что дрожжи заработали. - Шаг 2Шаг 2Простоквашу соединить с водой, слегка подогреть. Влить яйцо и желток, добавить растительное масло, сахар, соль, перемешать.Слегка подогревать простоквашу и воду нужно, чтобы ингредиенты лучше соединились, но не перегревайте — иначе яйцо может свернуться.
- Шаг 3Шаг 3Вылить в миску с дрожжами, еще перемешать.Убедитесь, что дрожжи равномерно распределились в жидкой основе — это важно для однородности теста.
- Шаг 4
Руки смазывать растительным маслом, отрывать небольшие шарики. Из шариков сделать "колбаски",завязать узелком или просто сформировать булочки любой формы, и окунуть в кунжут, мак...верхней стороной. Выложить на противень и, при желании, дать булочка немного подойти .Чтобы булочки были пышными, дайте им немного подойти на противне — тесто должно стать более объёмным и рыхлым. - Шаг 5
Выпекать примерно 20 минут при 200-230гр. Приятного аппетита!Перед выпечкой разогрейте духовку до нужной температуры. Готовность булочек можно проверить визуально — они должны хорошо подняться и приобрести золотистый оттенок. - Шаг 6Шаг 6Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто, оно должно быть на ощупь мягкое (как мочка уха). Дать подойти (примерно минут 30).Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто будет пышнее. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть мягким, но не липким.
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально мягкие. Хранить можно в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая булочки при 180 °C в течение 5–7 минут. Если хотите сделать булочки более сладкими, увеличьте количество сахара до 4 столовых ложек.Оценить58
0