Капуста по-петровски
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Капуста по-петровски — отличная закуска, которая порадует вас своим пикантным вкусом. Маринованная капуста прекрасно дополнит мясные блюда и станет ярким акцентом на вашем столе. Благодаря простому рецепту и быстрому времени приготовления (всего 3 дня) вы сможете без труда приготовить эту закуску в домашних условиях. Такая капуста особенно актуальна в холодное время года — она не только вкусная, но и полезная. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к классическим ингредиентам немного острого перца или зелени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная2кг
- морковь3
- чеснок3зубчик
- масло подсолнечное1стакан
- уксус70шт.
- вода1л
- соль2
- сахар0.8стакан
- рассолпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры242г302.50% от дневной нормы
- Углеводы301г100.33% от дневной нормы
- Калории3382кКал140.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все перемешать,уложить в чистые банки,влить подсолнечное масло,уксус и горячий рассол.Сверху положить гнет и поставить на холод.Через 3 дня капуста готова.Горячий рассол поможет быстрее запустить процесс маринования. Следите, чтобы рассол полностью покрывал капусту — так она равномерно промаринуется. Гнёт не должен быть слишком тяжёлым, иначе капуста потеряет текстуру - Шаг 2
Капусту нашинковать,морковь натереть на крупной терке,лук крупно порезать,чеснок мелко порубить.Для равномерного маринования важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаково. Морковь можно также натереть на тёрке для корейской моркови — получится интереснее. Лук можно заменить на красный — он добавит яркости и лёгкую сладость
На заметку
Готовая капуста по-петровски может храниться в холодильнике до 2 недель в банках под гнётом. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество уксуса на 20–30%, но тогда срок хранения сократится. Подавайте капусту как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.Оценить57
0