Рулеты из индейки с грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Мясной рулет — уютное семейное блюдо, которое выглядит аппетитно, готовится несложно, нарядно смотрится на праздничном столе и всегда съедается подчистую.
Чем начинять рулет?
При выборе начинки учтите, что она должна быть яркой, сочной, но при этом не должна перебивать мясной вкус. Прекрасно, если выбранная начинка будет хороша и в горячем, и в остывшем виде, поскольку сам рулет — это блюдо «два в одном»: и полноценное горячее, и холодная мясная закуска. Грибы, сыр и обжаренный лук — знакомое с детства сочетание. Грибы — одна из распространенных приправ русской кухни, придающая блюдам своеобразный вкус и аромат. Добавление сыра всегда придает рулету особую нежность и легкую сливочность.
Слово редактора
Рулеты из индейки с грибами — отличное блюдо для праздничного стола. Индейка, благодаря своему нежному вкусу, прекрасно сочетается с грибами и сыром, а кориандр добавляет пряные нотки. Подавайте рулеты горячими с картофельным пюре или лёгкими овощными салатами. Также они прекрасно подойдут в качестве холодной закуски — нарежьте рулет ломтиками и подавайте с зеленью и дольками лимона. Запекание в фольге поможет сохранить сочность мяса и начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- соль морская3щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Начинка
- шампиньоны300г
- лук белый1шт.
- кориандр семенапо вкусу
- сыр твердый100г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, выложите лук, посолите и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте их, помешивая, пока они не отдадут всю влагу. Добавьте на сковороду сливочное масло, кориандр, попробуйте на соль, поперчите и жарьте еще немного, чтобы грибы подрумянились. Уберите с огня и остудите.Чтобы грибы лучше раскрыли свой вкус, добавьте к ним немного соевого соуса или бальзамического уксуса. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным. - Шаг 2
Филе индейки (у меня 3 штуки общим весом 500 г) отбейте, посолите и поперчите только с внешней стороны. Внутри будут сыр и начинка. Их соли будет достаточно. Выложите поверх подготовленного мяса тонкие ломтики сыра, а сверху грибы.При отбивании индейки следите, чтобы мясо не порвалось — толщина должна быть равномерной. Соль и перец с внешней стороны создадут аппетитную корочку при запекании. - Шаг 3
Сверните мясо в рулет, закрепите, смажьте маслом.Для надёжного закрепления рулета можно использовать зубочистки или кулинарную нить. Масло поможет создать румяную поверхность при обжаривании. - Шаг 4
Обжарьте на сковороде до золотистого цвета со всех сторон.Обжаривайте рулет на среднем огне, чтобы он не подгорел снаружи, пока внутри ещё сырой. Корочка должна стать золотистой, но не тёмной. - Шаг 5
Переложите рулет в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200°C. В последние 5 минут приготовления снимите фольгу, чтобы рулет подрумянился.Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Фольга защитит рулет от пересыхания, а снятие её в конце позволит образоваться аппетитной корочке. - Шаг 6
Подаем с салатом или с квашеной капустой, политой растительным маслом. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рулеты из индейки с грибами можно подавать как горячими, так и холодными — оба варианта хороши. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или лёгкий овощной салат.Оценить52
0