Рулеты из индейки с грибами
Описание рецепта
Мясной рулет — уютное семейное блюдо, которое выглядит аппетитно, готовится несложно, нарядно смотрится на праздничном столе и всегда съедается подчистую.
Чем начинять рулет?
При выборе начинки учтите, что она должна быть яркой, сочной, но при этом не должна перебивать мясной вкус. Прекрасно, если выбранная начинка будет хороша и в горячем, и в остывшем виде, поскольку сам рулет —
Слово редактора
Рулеты из индейки с грибами — отличное блюдо для праздничного стола. Индейка, благодаря своему нежному вкусу, прекрасно сочетается с грибами и сыром, а кориандр добавляет пряные нотки. Подавайте рулеты горячими с картофельным пюре или лёгкими овощными салатами. Также они прекрасно подойдут в качестве холодной закуски — нарежьте рулет ломтиками и подавайте с зеленью и дольками лимона. Запекание в фольге поможет сохранить сочность мяса и начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- соль морская3щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Начинка
- шампиньоны300г
- лук белый1шт.
- кориандр семенапо вкусу
- сыр твердый100г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, выложите лук, посолите и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте их, помешивая, пока они не отдадут всю влагу. Добавьте на сковороду сливочное масло, кориандр, попробуйте на соль, поперчите и жарьте еще немного, чтобы грибы подрумянились. Уберите с огня и остудите.
Слово редактора
Чтобы грибы лучше раскрыли свой вкус, добавьте к ним немного соевого соуса или бальзамического уксуса. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным.
- Шаг 2
Филе индейки (у меня 3 штуки общим весом 500 г) отбейте, посолите и поперчите только с внешней стороны. Внутри будут сыр и начинка. Их соли будет достаточно. Выложите поверх подготовленного мяса тонкие ломтики сыра, а сверху грибы.
Слово редактора
При отбивании индейки следите, чтобы мясо не порвалось — толщина должна быть равномерной. Соль и перец с внешней стороны создадут аппетитную корочку при запекании.
- Шаг 3
Сверните мясо в рулет, закрепите, смажьте маслом.
Слово редактора
Для надёжного закрепления рулета можно использовать зубочистки или кулинарную нить. Масло поможет создать румяную поверхность при обжаривании.
- Шаг 4
Обжарьте на сковороде до золотистого цвета со всех сторон.
Слово редактора
Обжаривайте рулет на среднем огне, чтобы он не подгорел снаружи, пока внутри ещё сырой. Корочка должна стать золотистой, но не тёмной.
- Шаг 5
Переложите рулет в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200°C. В последние 5 минут приготовления снимите фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Слово редактора
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Фольга защитит рулет от пересыхания, а снятие её в конце позволит образоваться аппетитной корочке.
- Шаг 6
Подаем с салатом или с квашеной капустой, политой растительным маслом.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рулеты из индейки с грибами можно подавать как горячими, так и холодными — оба варианта хороши. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или лёгкий овощной салат.