Фаршированные куриные голени
Описание рецепта
В качестве перекуса на работу я беру с собой фаршированные куриные голени. Удобно
Слово редактора
Фаршированные куриные голени — отличное решение для сытного, но не слишком тяжёлого блюда. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса. Бекон и маринованный имбирь не только обогащают вкус, но и придают блюду особый аромат. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Можно экспериментировать с начинкой: добавить грибы, овощи или разные виды сыра — каждый вариант будет по-своему интересен.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени ТМ «Петруха»3шт.
- имбирь маринованный2ст. л.
- сыр твердый3ст. л.
- бекон сырокопченый9шт.
- петрушка зелень1веточка
- соус терияки2ст. л.
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры139г173.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории1596кКал66.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим куриные голени ТМ «Петруха», маринованный имбирь, сырокопченый бекон, натертый твердый сыр, петрушку.
- Шаг 2
С голени аккуратно стягиваем кожу до сустава. Перерубаем кость и снимаем с нее мясо. На мясе делаем небольшие насечки, разрезая сухожилия.
При снятии кожи старайтесь не повредить её — она должна хорошо обернуть рулет. Насечки на мясе помогут лучше пропитать его специями и соусом.
- Шаг 3
Кладем бекон, сверху — куриное мясо. Солим и перчим. Специи можете добавить по своему вкусу. Я посыпала курицу сушеными томатами и сухим чесноком.
Сушёные томаты и чеснок хорошо сочетаются с курицей, но можно экспериментировать с другими специями — например, добавить паприку или тимьян.
- Шаг 4
На курицу кладем несколько лепестков маринованного имбиря и листья петрушки.
Маринованный имбирь придаст блюду лёгкую остроту и свежесть, а петрушка — аромат. Можно также добавить немного зелёного лука.
- Шаг 5
Посыпаем начинку сыром.
Твёрдый сыр хорошо расплавится и создаст золотистую корочку. Можно использовать смесь разных сыров для более насыщенного вкуса.
- Шаг 6
Сворачиваем рулетом.
При сворачивании рулета следите, чтобы начинка не выступала — так блюдо будет выглядеть аккуратнее и не потеряет сок при запекании.
- Шаг 7
Помещаем рулет в куриную кожицу.
Убедитесь, что рулет плотно завернут в кожицу — это поможет сохранить сочность мяса.
- Шаг 8
Голени смазываем соусом терияки со всех сторон. Противень ставим в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут.
Соус терияки придаст голени глазированную корочку и усилит вкус. Следите, чтобы соус не стекал на противень — это может привести к подгоранию. Готовность можно проверить по золотистой корочке и аромату запечённого мяса.
- Шаг 9
Мясо очень сочное и ароматное, а корочка хрустящая.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные куриные голени лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка бекона и сочность мяса. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К голени отлично подойдёт лёгкий овощной салат или отварной рис.