Белый будда-боул с курицей, кускусом и дайконом
Описание рецепта
Будда-боул — очень простое и удобное блюдо. Во-первых, оно полезное, легкое, низкокалорийное. Во-вторых, готовится быстро и из того, что найдется в холодильнике, или из того, чего хочется именно вам. В-третьих, в составе всего по немногу — есть и овощи, и крупы, и семена. Ведь с Буддой едой делились бедняки и давали кто сколько может. Сегодня я хочу приготовить Будда-боул из белых ингредиентов. Очень вкусно!Слово редактора
Будда-боул — это миска с несколькими несмешанными компонентами: крупой, овощами, белком и соусом. В этом варианте основа — кускус, к нему добавляют обжаренное куриное филе, маринованный дайкон и свежие шампиньоны. Заправка — йогурт с лимонным соком и зернистой горчицей. Блюдо подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина, хорошо собирается из того, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха Просто» 150г
- дайкон0.5шт.
- шампиньоны свежие3шт.
- кускус3ст. л.
- мед0.5ч. л.
- соль1щепотка
- перец черныйпо вкусу
- растительное масло4ст. л.
- Соус
- йогурт5ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- Дополнительно
- кунжут черный1щепотка
- лимоны1долька
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории1026кКал42.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе посолить и поперчить. Обжарить на сковороде или гриле до золотистого цвета. Охладить и нарезать тонкими ломтиками.Готовность курицы проверяйте в самой толстой части — сок должен быть прозрачным. - Шаг 2
Дайкон натереть на тёрке, слегка посолить и полить мёдом. Перемешать.Если дайкон даёт много воды, слейте её перед добавлением мёда — вкус будет концентрированнее. - Шаг 3
Кускус залить горячей водой на два сантиметра выше крупы. Закрыть крышкой и дать набухнуть 20–30 минут. Распушить вилкой, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.Кускус не варят — он набухает в горячей воде. Следите, чтобы крышка плотно закрывала миску. - Шаг 4
Приготовить соус: смешать йогурт, сок лимона и зернистую горчицу. Приправить солью и специями по вкусу.В соус можно добавить щепотку куркумы или молотый кориандр — они хорошо сочетаются с йогуртом. - Шаг 5
Шампиньоны очистить от верхнего слоя кожуры и нарезать ломтиками.Шампиньоны используются сырыми — выбирайте плотные, свежие грибы без потемнений. - Шаг 6
В контейнер или миску уложить поочерёдно, не смешивая: кускус, салат из дайкона, ломтики шампиньонов и куриное филе. Полить соусом, посыпать чёрным кунжутом и положить дольку лимона.Соус удобно налить в отдельный соусник и подать рядом, чтобы каждый добавлял по вкусу. - Шаг 7
Полить приготовленным соусом. Посыпать кунжутом и положить дольку лимона. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый будда-боул лучше есть сразу — кускус и дайкон быстро впитывают соус. Если собираете с собой, укладывайте компоненты в контейнер слоями и берите соус отдельно. Рецепт легко варьировать: курицу можно заменить тунцом или нутом, кускус — булгуром или рисом. Пошаговые фото помогут собрать боул аккуратными секциями с первого раза.Оценить54
0