Галета с курицей и грибами
Описание рецепта
Галета на заварном тесте с хрустящей корочкой.
Слово редактора
Галета — отличное блюдо для домашнего обеда или ужина, а также удобный вариант еды «с собой». Заварное тесто придаёт ей особую текстуру, а сочетание курицы, грибов и сыра делает начинку насыщенной и ароматной. Попробуйте добавить в начинку немного свежих трав, например, укропа или петрушки, — они придадут блюду свежесть. Галета хорошо сочетается с лёгкими салатами и соусами на основе йогурта или сметаны. Отличный выбор для быстрого, но сытного приёма пищи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода60мл
- растительное масло60мл
- мука180г
- соль1щепотка
- разрыхлитель2щепотка
- Начинка
- куриное филе ТМ «Петруха»200г
- шампиньоны свежие300г
- сыр твердый100г
- картофель2шт.
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории515кКал21.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим заварное тесто. В миску просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, перемешать. В кастрюльке смешать воду с растительным маслом и довести до кипения. Закипевшую смесь постепенно подливать в муку и быстро вымешивать, чтобы вся мука успела завариться.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Быстрое вымешивание важно, чтобы не образовались комки.
- Шаг 2
Пока тесто теплое, вымесите его руками до однородности. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным. Завернуть тесто в пищевую пленку, когда оно остынет, убрать в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста в холодильнике поможет ему стать более упругим и удобным для раскатки.
- Шаг 3
Куриное филе
ТМ «Петруха» отварить до готовности, остудить и мелко нарезать. Чтобы куриное филе не стало резиновым, не переварите его — проверяйте готовность вилкой: мясо должно легко разделяться на волокна.
- Шаг 4
Обжарить лук пару минут, добавить грибы, нарезанные пластинами, и жарить до готовности, пока не выпарится вся вода. Соль, перец — по вкусу.
При обжаривании лука не допускайте потемнения — он должен остаться светлым. Грибы будут готовы, когда перестанут выделять влагу и уменьшатся в объёме.
- Шаг 5
Куриное филе и готовые грибы перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного соевого соуса или пряных трав.
- Шаг 6
Картофель нарезать тонкими кружками.
Тонкая нарезка картофеля обеспечит равномерное пропекание и хрустящую текстуру.
- Шаг 7
Сыр натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться по начинке.
- Шаг 8
Тесто достать из холодильника и разделить на две половины. Получается две небольшие галеты. Каждую часть теста раскатать в круглый пласт толщиной 3–5 мм. Выкладываем картофель, немного солим, и сверху — несколько кусочков сливочного масла, чтобы галета была сочная.
Раскатывая тесто, старайтесь не давить слишком сильно, чтобы оно не потеряло эластичность. Сливочное масло добавит начинке кремовости.
- Шаг 9
Далее грибная начинка.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы галета пропекалась равномерно.
- Шаг 10
И в конце посыпаем половиной твердого сыра. Формируем галету, слегка прижимая складки.
- Шаг 11
Две галеты выкладываем на противень, убираем в разогретую духовку до 200°C на 30–35 минут.
- Шаг 12
Подаем в теплом виде, для перекуса или ужина с овощным салатом.
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Галету лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. В качестве дополнения к галете предложите свежие овощи или лёгкий салат.