Оливье с говяжьим языком
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сочный праздничный салат оливье с языком — один из очень удачных вариантов знаменитого салата . Вкус такого салата из языка вас по-настоящему удивит! Этот деликатесный салат «Оливье» с говяжьим языком украсит любой праздничный стол.
Слово редактора
Оливье с говяжьим языком — изысканная интерпретация классического салата, которая особенно порадует на праздничном столе. Говяжий язык придаёт блюду нежную текстуру и насыщенный вкус, а сочетание овощей и майонеза создаёт гармоничное вкусовое полотно. Салат отлично подойдёт для новогоднего ужина или другого торжественного события. Попробуйте добавить немного зелени — укропа или петрушки — для свежего акцента.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий язык1шт.
- картофель3шт.
- морковь2шт.
- яйца куриные4шт.
- чеснок3зубчик
- огурцы маринованные7шт.
- майонез домашнийпо вкусу
- соль1ст. л.
- паприка1ч. л.
- чабрец1ч. л.
- лук сушеный1шт.
- перец горошком1ч. л.
- перец душистый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перед приготовлением я вымачиваю говяжий язык в чистой воде. Можно сварить его со специями в кастрюле (час или более). Но, чтобы сэкономить время, мы всегда готовим язык в скороварке.Вымачивание языка помогает удалить излишки крови и неприятный запах. В скороварке язык приготовится быстрее за счёт высокого давления, но следите, чтобы вода полностью покрывала язык. - Шаг 2
Опускаем язык в воду, добавляем специи, по 1 чайной ложечке: душистый перец, обычный черный перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс, сушеный молотый лук, паприку и чабрец. Помимо этого, я добавляю 1 столовую ложку соли.Специи придадут языку аромат, а соль — вкус. Убедитесь, что чеснок хорошо измельчён, чтобы его вкус равномерно распределился. - Шаг 3
Перемешиваем все специи. Закрываем крышку и клапан скороварки. На приготовление языка уйдет 25 минут.Перед закрытием скороварки убедитесь, что клапан работает исправно. Следите за временем, чтобы не переварить язык. - Шаг 4
Готовый язык нужно поместить в холодную воду. Так будет намного легче его очистить от верхнего грубого слоя.Погружение в холодную воду — ключ к лёгкому удалению верхнего слоя. Можно использовать ледяную воду для лучшего эффекта. - Шаг 5
Отрезаем лишнее мясо по краям и заднюю часть языка и остужаем язык до комнатной температуры.Внимательно осматривайте язык, чтобы удалить все ненужные части. Остужайте язык до комнатной температуры, чтобы удобнее было нарезать. - Шаг 6
Язык, морковь, картофель, маринованные огурчики и яйца нужно нарезать кубиками. Смешиваем все нарезанные ингредиенты в большой миске. Сначала я отправляю в миску нарезанный язык.Нарезка кубиками одинакового размера обеспечит равномерное распределение вкусов и красивый вид салата. Старайтесь, чтобы кубики были не слишком крупными. - Шаг 7
Затем нарезанные яйца, морковь, картофель и маринованные огурчики.Следите за тем, чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаково — это важно для эстетики и однородности салата. - Шаг 8
Заправляю салат домашним майонезом собственного приготовления.Домашний майонез добавит салату особый вкус. Убедитесь, что он хорошо перемешан и имеет однородную консистенцию. - Шаг 9
Тщательно все перемешиваю и салатик готов!Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить овощи и яйца. Проверьте баланс вкусов — возможно, потребуется добавить соль или перец. - Шаг 10
Салат с языком готовится очень просто из доступных продуктов. Можно варьировать состав ингредиентов по желанию. Гурманам очень понравится! Просто, быстро и безумно аппетитно!
На заметку
Салат «Оливье» с говяжьим языком лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более пикантного вкуса можно добавить в салат мелко нарезанный свежий огурец или немного каперсов.Оценить53
0
Комментарии
2Приготовила салат по вашему рецепту. Не очень понятно по количеству ингредиентов. Вроде, указаны овощи для целого языка, но по ощущениям на целый язык их мало. Ну и было бы классно указать вес языка, они все-таки немного разные бывают. По вкусу лично мне салат показался немного пресным, но, например, другу по вкусу очень понравилось. Не уверена, что буду готовить еще, но для разнообразия интересно. Спасибо за рецепт. На фото еще без майонеза.
Огромное спасибо за рецепт!!! Всем гостям понравился😍