Цыпленок в белом вине
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Цыплёнок в белом вине — отличное блюдо для праздничного стола. Тушение в вине придаёт куриному мясу нежный вкус и аромат, а чеснок и кинза добавляют пикантности. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими гарнирами, например, с отварным рисом или картофельным пюре. Попробуйте использовать разные сорта белого вина — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- вода Tassay негазированная 1стакан
- чеснок5зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вино белое сухое1стакан
- растительное масло2ст. л.
- кинза свежая1пучок
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории617кКал25.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Цыпленка разрежьте вдоль грудки, обсушите бумажным полотенцем. Переверните его внутренней сторон вниз и немного отбейте. Смажьте солью и перцем.Обсушивание курицы удалит лишнюю влагу, которая может помешать образованию корочки. Отбивание сделает мясо более нежным и равномерно прожаренным. - Шаг 3
Чеснок почистите, кинзу помойте. Мелко порубите чеснок и кинзу. Смешайте с маслом.Для более яркого аромата можно добавить к чесноку и кинзе немного лимонной цедры или перца чили. - Шаг 4
Смажьте этой смесью курицу со всех сторон.Смесь из чеснока, кинзы и масла не только придаст курице вкус, но и поможет образоваться аппетитной корочке при обжаривании. - Шаг 5
Обжарьте цыпленка с обеих сторон на сковороде гриль до золотистой корочки.Жарьте на сильном огне, чтобы быстро добиться золотистой корочки — это запечатает соки внутри мяса. Следите, чтобы курица не подгорела. - Шаг 6
В форму выложите цыпленка, налейте белое вино. Добавьте веточки кинзы и зубчики чеснока.Веточки кинзы и зубчики чеснока будут служить не только украшением, но и источником дополнительного аромата при запекании. - Шаг 7
Налейте воду Tassay.Вода Tassay добавит лёгкую минерализацию и усилит вкус блюда. Можно также использовать фильтрованную воду, но Tassay даст небольшой вкусовой акцент. - Шаг 8
Поставьте в разогретую до 190°С духовку. Запекайте 60 минут, периодически поливая винным соусом.Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если духовка неравномерно нагревает, поставьте противень на средний уровень.
На заметку
Готового цыплёнка лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К цыплёнку в белом вине отлично подойдут отварной картофель или рис, а также лёгкие белые вина для создания гармоничного вкусового сочетания.Оценить51
0
Комментарии
1Хрустящая корочка😋😋😋