Паста с кальмарами в томатном соусе

Паста с кальмарами в томатном соусе

Время приготовления 45 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Паста с кальмарами в томатном соусе — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Томатный соус прекрасно подчёркивает нежный вкус морепродуктов, а свежая зелень добавляет аромат. Блюдо подойдёт как для семейного обеда, так и для ужина в романтической атмосфере. Вы можете экспериментировать с видами пасты — спагетти, фетуччини или пенне будут отлично сочетаться с соусом. Подавайте пасту с хрустящим салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки64г
    71.11% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы47г
    15.67% от дневной нормы
  • Калории568кКал
    23.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
    Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
  • Шаг 2 Тушки кальмара ТМ «Океанрыбфлот» разморозьте и почистите. Нарежьте кольцами.
    Тушки кальмара ТМ «Океанрыбфлот» разморозьте и почистите. Нарежьте кольцами.
    При чистке кальмаров аккуратно удаляйте плёнку — она может придать горечь. Кольцевая нарезка поможет сохранить текстуру и сделает блюдо эстетичнее.
  • Шаг 3 Лук почистите и мелко нарежьте, помидоры нарежьте кубиками, зелень мелко нарубите.
    Лук почистите и мелко нарежьте, помидоры нарежьте кубиками, зелень мелко нарубите.
    Для более тонкого вкуса можно добавить к луку немного чеснока. Мелко нарубленная зелень лучше раскроет аромат в готовом блюде.
  • Шаг 4 На сковороде в масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте кальмаров к луку,
    На сковороде в масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте кальмаров к луку,
    Золотистый цвет лука — сигнал, что он достаточно карамелизовался и отдал свой вкус маслу. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус.
  • Шаг 5 Обжарьте 2 минуты, влейте вино и тушите, пока вино не выпарится.
    Обжарьте 2 минуты, влейте вино и тушите, пока вино не выпарится.
    Вино добавит блюду лёгкую кислинку и аромат. Следите, чтобы вино полностью выпарилось — это улучшит вкус соуса.
  • Шаг 6 Добавьте в сковороду помидоры, зелень, перемешайте и обжаривайте до готовности кальмаров.
    Добавьте в сковороду помидоры, зелень, перемешайте и обжаривайте до готовности кальмаров.
    Помидоры должны дать сок, который станет основой соуса. Проверяйте готовность кальмаров — они должны стать упругими, но не жёсткими.
  • Шаг 7 Макароны отварите в подсоленной воде до стояния аль денте.
    Макароны отварите в подсоленной воде до стояния аль денте.
    Аль денте — это состояние, когда макароны упругие, но не сырые. Проверяйте готовность, пробуя пасту — она должна слегка пружинить на зубах.
  • Шаг 8 Слейте воду и добавьте к кальмарам.
    Слейте воду и добавьте к кальмарам.
    Чтобы макароны не потеряли вкус, не промывайте их после варки — так вы сохраните крахмал, который поможет соусу лучше «сцепиться» с пастой.
  • Шаг 9 Перед подачей украсьте блюдо базиликом и петрушкой.
    Перед подачей украсьте блюдо базиликом и петрушкой.

На заметку

Пасту с кальмарами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура ингредиентов и яркость вкуса. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите пасту и обжарьте кальмары с овощами отдельно, соедините и прогрейте перед подачей. Храните компоненты раздельно в холодильнике до 1 дня. К пасте отлично подойдёт белое сухое вино и салат из свежих овощей.
Оценить0.00
0

Что готовим

паста
... меню
... с перцем
... блюдо
... для спагетти
... для лета
... с кальмарами
пп ...
... с маслом
... с кальмарами в соусе

Оставить комментарий