Паста с кальмарами в томатном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Паста с кальмарами в томатном соусе — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Томатный соус прекрасно подчёркивает нежный вкус морепродуктов, а свежая зелень добавляет аромат. Блюдо подойдёт как для семейного обеда, так и для ужина в романтической атмосфере. Вы можете экспериментировать с видами пасты — спагетти, фетуччини или пенне будут отлично сочетаться с соусом. Подавайте пасту с хрустящим салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар тушка ТМ «Океанрыбфлот» 6шт.
- паста200г
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- вино белое сухое2ст. л.
- базилик свежий1веточка
- петрушка1пучок
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Тушки кальмара ТМ «Океанрыбфлот» разморозьте и почистите. Нарежьте кольцами.
При чистке кальмаров аккуратно удаляйте плёнку — она может придать горечь. Кольцевая нарезка поможет сохранить текстуру и сделает блюдо эстетичнее.
- Шаг 3
Лук почистите и мелко нарежьте, помидоры нарежьте кубиками, зелень мелко нарубите.
Для более тонкого вкуса можно добавить к луку немного чеснока. Мелко нарубленная зелень лучше раскроет аромат в готовом блюде.
- Шаг 4
На сковороде в масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте кальмаров к луку, Золотистый цвет лука — сигнал, что он достаточно карамелизовался и отдал свой вкус маслу. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус.
- Шаг 5
Обжарьте 2 минуты, влейте вино и тушите, пока вино не выпарится.
Вино добавит блюду лёгкую кислинку и аромат. Следите, чтобы вино полностью выпарилось — это улучшит вкус соуса.
- Шаг 6
Добавьте в сковороду помидоры, зелень, перемешайте и обжаривайте до готовности кальмаров.
Помидоры должны дать сок, который станет основой соуса. Проверяйте готовность кальмаров — они должны стать упругими, но не жёсткими.
- Шаг 7
Макароны отварите в подсоленной воде до стояния аль денте.
Аль денте — это состояние, когда макароны упругие, но не сырые. Проверяйте готовность, пробуя пасту — она должна слегка пружинить на зубах.
- Шаг 8
Слейте воду и добавьте к кальмарам.
Чтобы макароны не потеряли вкус, не промывайте их после варки — так вы сохраните крахмал, который поможет соусу лучше «сцепиться» с пастой.
- Шаг 9
Перед подачей украсьте блюдо базиликом и петрушкой.
На заметку
Пасту с кальмарами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура ингредиентов и яркость вкуса. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите пасту и обжарьте кальмары с овощами отдельно, соедините и прогрейте перед подачей. Храните компоненты раздельно в холодильнике до 1 дня. К пасте отлично подойдёт белое сухое вино и салат из свежих овощей.