Кальмары, фаршированные грибами, в сметанном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Кальмары, фаршированные грибами в сметанном соусе, — отличное блюдо для праздничного стола. Нежная текстура кальмаров в сочетании с ароматными грибами и кремовой сметаной покорит даже искушённых гурманов. Тушение с овощами и грибами придаёт начинке сочность, а сметанный соус — лёгкую кислинку. Подавайте блюдо с отварным картофелем или рисом — так вы подчеркнёте вкус морепродуктов. Это блюдо порадует любителей морепродуктов и станет настоящим украшением ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар тушка ТМ «Океанрыбфлот»6шт.
- грибы шиитаке100г
- цукини1шт.
- творожный сыр150г
- лук зеленый1пучок
- кинза свежая1пучок
- сметана 20%300г
- растительное масло для жаркипо вкусу
- петрушка1пучок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Тушки кальмаров ТМ «Океанрыбфлот» разморозьте и почистите. Цукини, грибы, кинзу, петрушку и зеленый лук мелко нарежьте.
При чистке кальмаров удалите плёнку и прозрачные хрящи — они могут придать горечь. Для нарезки зелени используйте острый нож, чтобы сохранить её аромат.
- Шаг 3
В сковороде обжарьте грибы, затем добавьте цукини и тушите, помешивая до готовности. Остудите.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Цукини добавляйте, когда грибы немного подрумянятся.
- Шаг 4
Смешайте остывшие грибы и цукини с творожным сыром и зеленью. Нафаршируйте этой смесью кальмары. Отверстия скрепите зубочистками.
Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше смешается с другими ингредиентами. Убедитесь, что начинка равномерно распределена внутри кальмаров.
- Шаг 5
Выложите кальмаров на сковородку, смазанную маслом. Сметаной обильно смажьте тушки. Тушите 2–3 минуты.
Следите за количеством масла — его избыток сделает блюдо слишком жирным. Кальмары готовы, когда они слегка побелеют и станут упругими.
- Шаг 6
Подавайте с рисом и жареными овощами.
На заметку
Готовые фаршированные кальмары лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая текстура начинки и насыщенность соуса. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной рис или картофельное пюре, а дополнить блюдо можно бокалом сухого белого вина.