Кольца кальмаров во фритюре

Кольца кальмаров во фритюре

Время приготовления 45 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Кольца кальмаров во фритюре — отличная закуска для дружеской встречи или праздничного стола. Хрустящая панировка и нежная текстура морепродукта создают неповторимое сочетание. Подавайте блюдо с лимонными дольками и соусами на ваш вкус — томатным, чесночным или сметанным. Чтобы кольца получились особенно аппетитными, следите за температурой масла и не пережаривайте — кальмары должны оставаться сочными.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории363кКал
    15.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
    Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
  • Шаг 2 Тушки кальмаров ТМ «Океанрыбфлот» почистите и нарежьте кольцами шириной 1 см.
    Тушки кальмаров ТМ «Океанрыбфлот» почистите и нарежьте кольцами шириной 1 см.
    При чистке кальмаров тщательно удалите все плёнки и остатки внутренностей — они могут испортить вкус. Ширина колец в 1 см обеспечит равномерную прожарку.
  • Шаг 3 Выложите их в миску, посолите, поперчите, выдавите сок половины лимона. Оставьте мариноваться на полчаса.
    Выложите их в миску, посолите, поперчите, выдавите сок половины лимона. Оставьте мариноваться на полчаса.
    Маринование с лимоном не только добавляет вкус, но и помогает сделать кальмары более нежными. Следите, чтобы маринад равномерно покрывал все кольца.
  • Шаг 4 Яйца взбейте в глубокой миске.
    Яйца взбейте в глубокой миске.
    Для более пышного кляра можно добавить в яйца щепотку соли и немного взбить до появления лёгкой пены.
  • Шаг 5 Насыпьте муку в миску с кальмарами, перемешайте.
    Насыпьте муку в миску с кальмарами, перемешайте.
    Мука создаст основу для прилипания панировки. Убедитесь, что каждый кусочек кальмара равномерно покрыт мукой.
  • Шаг 6 Кольца кальмаров обмакивайте сначала во взбитых яйцах, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
    Кольца кальмаров обмакивайте сначала во взбитых яйцах, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
    Чтобы панировка лучше прилипала, можно слегка обсыпать кальмары мукой после обмакивания в яйцах, а затем уже обвалять в сухарях.
  • Шаг 7 Разогрейте сковороду, налейте в нее большое количество масла. Опускайте кальмаров в кипящее масло и жарьте их чуть больше одной минуты.
    Разогрейте сковороду, налейте в нее большое количество масла. Опускайте кальмаров в кипящее масло и жарьте их чуть больше одной минуты.
    Масло должно хорошо прогреться — оно должно активно шипеть при контакте с кальмарами. Следите, чтобы кольца не прилипали ко дну сковороды — это признак недостаточно разогретого масла. Жарьте до золотистой корочки.
  • Шаг 8 Выкладывайте кальмаров шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
    Выкладывайте кальмаров шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
    Бумажное полотенце поможет избавиться от лишнего масла и сделать блюдо менее калорийным.
  • Шаг 9 Подавайте с соусом тартар.
    Подавайте с соусом тартар.

На заметку

Готовые кольца кальмаров лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 1 дня, предварительно остудив и поместив в контейнер с крышкой. К кольцам кальмаров отлично подойдёт соус на основе томатной пасты с чесноком и зеленью или соус тартар.
Оценить54
0

Что готовим

тарт
кальмар в сухарях
... в масле
... для кляра
... во фритюре
... с солью
... с перцем
... пирогово
пироги
перец

Из чего готовим

... в кляре
Кальмары ...

Комментарии

2
Оставить комментарий

Оставить комментарий