Рыба в духовке под овощной шапкой

08 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

ОкеанрыбфлотАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ОкеанрыбфлотАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Рыба, запечённая под овощной шапкой, — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочные кусочки минтая, покрытые слоем обжаренных овощей и моцареллы, порадуют своим нежным вкусом и аппетитным видом. Запекание позволяет сохранить полезные свойства рыбы и овощей, а овощная «шапка» придаёт блюду сочность и аромат. Подавайте рыбу с лёгким гарниром из отварного картофеля или риса — получится сбалансированное и сытное блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки106г
117.78% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории658кКал
27.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками.
Для более яркого вкуса можно добавить к овощам немного чеснока или зелени. Кружочки помидоров и моцареллы должны быть примерно одинакового размера — так блюдо будет выглядеть эстетичнее.
Шаг 3
Обжарьте овощи на сковороде в растительном масле.
Обжаривайте овощи до лёгкой золотистой корочки — так они станут ароматнее и вкуснее. Не пережаривайте, чтобы овощи сохранили сочность.
Шаг 4
Филе минтая ТМ «Океанрыбфлот» промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смажьте форму маслом. Выложите рыбное филе.
Обсушивание рыбы важно, чтобы при запекании она не варилась в собственном соку. Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы рыба не прилипала.
Шаг 5
На рыбу выложите обжаренные овощи, потом кружочки помидоров и сыра. Запекайте в духовке 15 минут при 185°С.
Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на филе — оно должно быть упругим и не разваливаться. Овощи и сыр должны слегка подрумяниться.
Шаг 6
Подавайте с рисом.

На заметку

Готовое блюдо лучше всего подавать сразу — так овощная шапка останется хрустящей. Если необходимо сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку — так рыба и овощи сохранят текстуру. К рыбе отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.

Оценить11

Океанрыбфлот