Цыпленок по-кавказски, запеченный с айвой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Цыплёнок по-кавказски, запечённый с айвой, — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Грузинская кухня славится умелым сочетанием ингредиентов, и это блюдо не исключение: сладковатая айва прекрасно оттеняет вкус курицы, а аджика добавляет пикантности. Запекание позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть все вкусовые нюансы. Подавайте блюдо с лавашом и свежими овощами — так вы подчеркнёте колорит кавказской кухни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка ТМ «Петруха»1.4кг
- айва0.5шт.
- аджика1ст. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Айву нарезать.Нарезайте айву небольшими кусочками — так она лучше распределится внутри цыплёнка и отдаст свой вкус. Если айва жёсткая, слегка отварите её до мягкости. - Шаг 2
Тушку цыпленка ТМ «Петруха» промыть. Обсушить. Натереть соль внутри и снаружи. Обмазать грузинской аджикой. Начинить айвой.Аджика добавит блюду пикантности — выбирайте продукт с насыщенным вкусом. Соль используйте морскую — она лучше раскроет вкус мяса. - Шаг 3
Крылья подвернуть. Ноги подвязать. Обмазать цыпленка растительным маслом. Выложить в форму.Подворачивание крыльев и подвязка ног помогут сохранить форму цыплёнка при запекании. Масло создаст аппетитную корочку и предотвратит высыхание мяса. - Шаг 4
Поставить в разогретую духовку на 60 минут. Запекать при 200°C. Достать. Дать отдохнуть 3–4 минуты.Чтобы проверить готовность, проткните мясо в самой толстой части — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если духовка неравномерно нагревает, используйте противень с бортиками и поставьте его на средний уровень. - Шаг 5
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый цыплёнок по-кавказски лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус айвы и аджики. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку. К цыплёнку отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса с зеленью.Оценить51
0