Буженина в китайском стиле
Описание рецепта
В этом рецепте буженины маринад сладко-острый, очень пикантный, острота умеренная. Мясо мягкое и ароматное.
Слово редактора
Буженина в китайском стиле — интересное решение для праздничного стола. Сладко-острый маринад придаёт говядине экзотический вкус, а запекание в фольге помогает сохранить сочность мяса. Такое блюдо отлично сочетается с рассыпчатым рисом или лапшой, а также с овощами, приготовленными на гриле. Попробуйте подать буженину с лёгким салатом из свежих овощей — контраст текстур и вкусов сделает трапезу ещё более приятной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- мед1ст. л.
- лаймовый сок4ст. л.
- перец чили1стручок
- чеснок5зубчик
- имбирь корень1ч. л.
- соль2щепотка
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать чили, чеснок, мед, имбирь, сок лайма, оливковое масло, соль.
Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного соевого соуса или кунжутного масла. Имбирь лучше натереть, а не использовать в сушёном виде — так вкус будет насыщеннее
- Шаг 2
У меня говядина на кости. Натираю ее смесью, кладу мариноваться в пакет минимум на 2 часа. Духовка — на 190°C. Достать из пакета, положить в фольгу. Запекать 2 часа.
Убедитесь, что маринад равномерно покрывает всю поверхность мяса. При запекании в фольге следите, чтобы она не прилипала к мясу — это может повлиять на равномерность приготовления. Готовность буженины можно проверить термометром — внутренняя температура должна достигнуть 65–70 °C
- Шаг 3
Достать из духовки.
- Шаг 4
Сверху кладу перец чили, но это по желанию. Мясо очень мягкое и сочное.
Если добавляете перец чили сверху, нарежьте его тонкими колечками — так он лучше распределится и не будет доминировать в блюде
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Буженина в китайском стиле отлично хранится в холодильнике до 3 дней — заверните её в фольгу или положите в герметичный контейнер. Для разогрева лучше использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 10–15 минут. К мясу хорошо подойдут свежие овощи или рис, приправленный соевым соусом.