Говядина по-китайски
Говядина по-китайски сочетает в себе баланс вкусов: солёное, сладкое, кислое и острое. Сочные кусочки мяса в сочетании с овощами и ароматными специями создают характерный профиль азиатской кухни. Выбор соуса — один из ключевых факторов: кисло-сладкий, соевый или острый чили — каждый даёт своё настроение.
Один из важных технических моментов — правильная жарка. Мясо на сильном огне обжаривают быстро, по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность. Перед жаркой говядину нарезают поперёк волокон тонкими ломтиками — это делает текстуру нежнее.
Маринад — ещё один важный элемент. Соевый соус, чеснок, имбирь и кунжутное масло составляют базу большинства азиатских маринадов. Время маринования — от 20 минут до 2 часов. Добавление крахмала помогает сохранить мясной сок и создаёт лёгкую глазурь на поверхности при жарке.
Овощи добавляют в конце приготовления, чтобы сохранить хруст. Подходят болгарский перец, брокколи, морковь, лук и ростки сои. Каждый овощ имеет своё время термообработки, поэтому их добавляют последовательно.
Блюдо подают горячим, сразу после приготовления. Рис или рисовая лапша — традиционный гарнир. При остывании соус густеет, а текстура мяса сохраняется в течение нескольких часов после готовки.
Жареная говядина в грушевом маринаде
Груша «наши» — особый сорт, произрастающий в Китае. Формой больше напоминает яблоко, но вкус у плода, как у груши, немного с кислинкой. Они содержит много витамином группы В, а также кальций, калий, магний, же
Güiña
Говядина по-китайски «Ган-бян»
Одно из моих любимых блюд — говядина «Ган-бян», которое я ела в самых разных вкусовых вариациях (от сладких до острых) в различных азиатских ресторанах. Так что я абсолютно не могу понять, какой из этих рецепт
vicky
Буженина в китайском стиле
В этом рецепте буженины маринад сладко-острый, очень пикантный, острота умеренная. Мясо мягкое и ароматное.
Aleks
Гречневая лапша (соба) с говядиной и овощами
Завтрак для любимого сына. Он у меня спортсмен, занимается самбо. Гречневая крупа содержит витамины B1 и B2, несколько полезных минеральных веществ. Говяжье мясо ценно из-за высокого содержания белка. На 100 г продукта его прих
Виктория
Стир-фрай из говядины с перцем в горчичном соусе
Как и все стирфраи, этот готовится моментально. Горчичный соус такой аппетитный и делает жареную нежную говядину намного вкуснее. Главное в этом рецепте – качество мяса. Ведь оно готовится моментально, поэтому важно, чтоб
daiquiri
Говядина с лапшой "5 специй"
Этот рецепт из китайской кухни. В его основе говядина и приправа под названием «5 специй». В неё входит:
кориандр — 30%
корица — 45%
бадьян — 15%
укроп &mdas
Катя Луцкая
Говядина с помидорами и китайской лапшой
Вот такой ужин "на скорую руку" можно устроить своей семье. Уверена, сыты и довольны останутся все, в том числе и Вы.
vicky
Говядина с зеленой фасолью
Из серии азиатской кухни по-быстрому. Или по-другому - стир-фрай. Для этого блюда важно правильная нарезка говядины - поперек волокон и длинной формы.
Апрель
Говядина с овощами и рисом по-китайски
Участник конкурса "Кухни народов мира". Очень вкусное и ароматное блюдо китайской кухни. Очень легко готовится. Уверена, что такое блюдо может быть укрaшением любого праздничного стола или просто семейного ужина. Прошу попробова
Гномик
ГОВЯДИНА С ЯИЧНЫМИ КРУЖЕВАМИ
Чтобы понять, насколько это вкусное мясо – его необходимо приготовить. Каждый ломтик карамельной говядины обволакивает невероятно вкусный соус. И все это в сочетании слегка хрустящего болгарского перца и тонкого послевкусия чили.
Strelec
Говядина с овощами в китайском стиле
В оригинальном китайском рецепте нужно все овощи и мясо жарить по отдельности и соедигить после. Я предпочитаю тушить овощи вместе (все-таки тушенные овощи более полезны)
eugenia
Теплый салат с говядиной в китайском стиле
Этот салат точно войдет в 5ку моих любимейших! Очень вкусный, сбалансированный как внешне, так и по вкусовым качествам! Остренькое мясо прекрасно оттеняется овощами, помидорки создают мягкую текстуру, а перчик приятно похрустывает
LapSha (Мария)
Супчик с говядиной, яйцом и спаржей
Добавила гренки из белого хлеба и полоски свежего огурчика.
Happy
Говядина по-китайски сочетает в себе баланс вкусов: солёное, сладкое, кислое и острое. Сочные кусочки мяса в сочетании с овощами и ароматными специями создают характерный профиль азиатской кухни. Выбор соуса — один из ключевых факторов: кисло-сладкий, соевый или острый чили — каждый даёт своё настроение.
Один из важных технических моментов — правильная жарка. Мясо на сильном огне обжаривают быстро, по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность. Перед жаркой говядину нарезают поперёк волокон тонкими ломтиками — это делает текстуру нежнее.
Маринад — ещё один важный элемент. Соевый соус, чеснок, имбирь и кунжутное масло составляют базу большинства азиатских маринадов. Время маринования — от 20 минут до 2 часов. Добавление крахмала помогает сохранить мясной сок и создаёт лёгкую глазурь на поверхности при жарке.
Овощи добавляют в конце приготовления, чтобы сохранить хруст. Подходят болгарский перец, брокколи, морковь, лук и ростки сои. Каждый овощ имеет своё время термообработки, поэтому их добавляют последовательно.
Блюдо подают горячим, сразу после приготовления. Рис или рисовая лапша — традиционный гарнир. При остывании соус густеет, а текстура мяса сохраняется в течение нескольких часов после готовки.