Хрустящие картофельные лодочки с курицей
Описание рецепта
Хрустящая картофельная кожура с начинкой из курицы, мякоти картофеля, сыра и сметаны. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Хороша и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Отлично подойдет для отдыха на природе!
Слово редактора
Картофельные лодочки с курицей — отличное решение для семейного ужина или пикника. Хрустящая корочка и сочная начинка делают это блюдо особенно аппетитным. Попробуйте добавить в начинку немного свежих или маринованных овощей — например, сладкого перца или огурцов, — чтобы разнообразить вкус. Подавать лодочки можно с лёгким салатом из свежих овощей или зеленью. Запекание в духовке позволяет сохранить питательные свойства ингредиентов и добиться красивой золотистой корочки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- куриное филе ТМ «Петруха Просто»200г
- чеснок1зубчик
- сметана1ст. л.
- сыр50г
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель хорошо промойте и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 45 минут.
Чтобы картофель равномерно пропекся, проткните его вилкой несколько раз перед запеканием. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна легко входить в картофель
- Шаг 2
Пока запекается картофель, приготовим начинку. Нам понадобится куриное филе. Я использую куриное филе ТМ «Петруха Просто». Курочка этой торговой марки выращена на натуральных кормах, без антибиотиков и ГМО.
- Шаг 3
Курицу отварите 20 минут в подсоленной воде, охладите и некрупно нарежьте.
Для более нежной текстуры курицы можно добавить в воду при варке немного лука и лаврового листа. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так мясо останется сочным
- Шаг 4
Запеченный картофель разрежьте вдоль, выскребите серединку.
При выскребании мякоти оставьте достаточно толстые стенки у лодочек, чтобы они не развалились при запекании
- Шаг 5
Смажьте растительным маслом.
Смазывание маслом поможет образовать хрустящую корочку. Можно также использовать смесь масла и паприки для дополнительного аромата
- Шаг 6
Отправьте в духовку и запекайте еще минут 15 до хрустящего состояния.
Следите за лодочками — они должны стать золотистыми и хрустящими, но не подгореть. В конце можно увеличить температуру духовки на 10–15 градусов для усиления хрустящего эффекта
- Шаг 7
Нарезанную курицу соедините с мякотью картофеля.
Мякоть картофеля поможет связать начинку и сделает её более нежной. Если картофель слишком водянистый, слегка отожмите его
- Шаг 8
Добавьте измельченный чеснок, сметану и натертый сыр. Перемешайте.
Сметана добавит кремовости, а сыр — тягучести. Можно также добавить немного майонеза для более насыщенного вкуса
- Шаг 9
Выложите начинку в картофельные лодочки и запекайте еще 10 минут.
Чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился, в последние 5 минут можно увеличить температуру духовки. Следите, чтобы начинка не подгорела
- Шаг 10
Очень вкусно.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые картофельные лодочки хорошо хранятся в холодильнике до 2 дней — держите их в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C около 10 минут. Блюдо отлично сочетается с зелёным салатом или свежими овощами, а также станет вкуснее с соусом на основе йогурта и зелени.