Фета в остром маринаде с кинзой и курагой
Описание рецепта
Хорошая добавка к любому овощному салату — и не только. Фета в пряном масле с курагой и чили хороша сама по себе, просто с хлебом.Слово редактора
Маринованная фета — заготовка, которая становится вкуснее с каждым днём. Кубики сыра выдерживают в смеси оливкового масла, чеснока, перца чили, кинзы и рубленой кураги. Подходит как самостоятельная закуска, добавка к овощным салатам или к хлебу. Оставшийся маринад не выбрасывайте: он идёт как заправка для зелёных салатов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фета200г
- курага6шт.
- оливковое масло70мл
- чеснок2зубчик
- перец чили1шт.
- перец черный1щепотка
- кинза свежая1веточка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Залейте курагу кипятком и оставьте на 10 минут, затем откиньте и мелко нарежьте.Курага должна хорошо размягчиться, чтобы легко резалась и отдала сладость маринаду. - Шаг 2Шаг 2Измельчите чеснок, зелень кинзы и перчик чили.Количество чили регулируйте по вкусу: с половиной стручка маринад получится умеренно острым.
- Шаг 3Шаг 3Соедините чеснок, кинзу, чили и курагу в миске, залейте оливковым маслом, приправьте чёрным перцем и перемешайте.Вместо оливкового масла подойдёт растительное, но с оливковым вкус богаче.
- Шаг 4Шаг 4Нарежьте фету кубиком со стороной около 1,5 см.Берите не слишком солёную фету или брынзу — иначе маринад будет пересолён.
- Шаг 5Шаг 5Уложите фету в банку, залейте маринадом и уберите в холодильник. Дайте настояться несколько часов — а лучше несколько дней.Когда сыр закончится, добавьте в оставшийся маринад лимонный сок и используйте как заправку для салатов.
На заметку
Подавайте фету с зелёным салатом, свежим хлебом или как закуску. Хранится в холодильнике до двух недель — чем дольше, тем насыщеннее вкус. Этот рецепт удобно готовить заранее: банку можно держать под рукой и добавлять сыр в блюда по мере надобности. Пошаговые фото помогут точно повторить пропорции маринада.Оценить52
0