Канапе-экспресс с селедкой, огурцом и красным луком
Описание рецепта
Начинка у канапе может быть любая (брынза+помидоры, сыр+ветчина и т.п). Суть в последовательности приготовления. Таким способом канапе готовить быстрее всего.
Слово редактора
Канапе с селёдкой, огурцом и красным луком — отличная закуска для праздничного стола или фуршета. Чёрный хлеб придаёт блюду пикантный вкус, а свежесть огурца и лёгкая острота красного лука гармонично дополняют солоноватую селёдку. Такие канапе можно готовить с разными начинками, экспериментируя с вкусами — например, добавить оливки или разнообразить горчицу. Эта закуска не только вкусная, но и эффектно выглядит на столе, обязательно понравится гостям.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб ржаной1буханка
- масло сливочное1ст. л.
- сельдь1банка
- огурцы1шт.
- горчицапо вкусу
- оливки зеленыепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На фото внизу вариации с белым хлебом и ветчиной, с плавленным сыром, грушами и помидорами.
- Шаг 2
Нарезать буханку черного хлеба вдоль(!). Срезать корки. Получившиеся длинные ломти намазать горчицей, а потом сливочным маслом (я его обычно не кладу для низкокалорийности). Разложить рядами на хлебе ломтики свежего огурца, сверху на каждый ломтик колечки лука. Сверху разложить ломтики селедки.
Если хотите добавить пикантности, можно смешать горчицу с небольшим количеством лимонного сока или хрена. Срезание корки поможет сделать закуску более нежной.
- Шаг 3
Пришпилить каждую башенку зубочисткой. На каждую зубочистку надеть оливку.
Зубочистки должны надёжно фиксировать ингредиенты, но не прокалывать хлеб насквозь — так канапе будут выглядеть аккуратнее и не потеряют форму.
- Шаг 4
Только теперь разрезаем канапе длинным острым ножом. Они получаются очень ровные и аккуратные, не надо намазывать каждый кусочек, все быстро и просто.
Используйте очень острый нож, чтобы ломтики хлеба получились ровными и не крошились. Аккуратная нарезка важна для эстетичного вида канапе.
На заметку
Канапе лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, нарежьте хлеб и храните в сухом контейнере при комнатной температуре, а остальные ингредиенты подготовьте непосредственно перед подачей. Можно заменить сельдь на слабосолёную форель, а огурец — на авокадо для более нежного вкуса.