Хрустящая фасоль с овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Что приготовить в пост или на праздничный ужин? Вкусную фасоль в томатном соусе или фасоль с овощами и соусом барбекю. Тушеная фасоль (имею в виду этот рецепт) всегда получается нежная, сочная, хрустящая. Оригинально и просто!
Слово редактора
Тушёная фасоль с овощами — отличный вариант гарнира или самостоятельного блюда. Белая фасоль, благодаря своему нежному вкусу и питательным свойствам, прекрасно сочетается с овощами и томатной пастой. Такое блюдо хорошо подойдёт не только для поста, но и для диетического питания. Попробуйте добавить к фасоли и овощам немного измельчённого чеснока или острого перца — это придаст блюду пикантности. Подавайте тушёную фасоль с ломтиком свежего хлеба или как дополнение к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая600г
- капуста белокочанная300г
- лук репчатый2шт.
- перец болгарский2шт.
- томатная паста6ст. л.
- вода300мл
- тимьян2ч. л.
- растительное масло рафинированное5ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чтобы фасоль была мягкой и чтобы значительно уменьшить время приготовления, желательно вымочить ее, как минимум, в течение 2–3 часов, а лучше — суток.Вымачивание фасоли не только сокращает время варки, но и улучшает её текстуру — бобы становятся более нежными. Используйте глубокую ёмкость, чтобы вода полностью покрывала фасоль. - Шаг 3
Я кладу ее с вечера в миску с чистой фильтрованной водой и отправляю на ночь в холодильник. Затем хорошо промываю, перекладываю в кастрюлю и заливаю водой так, чтобы жидкость ее полностью покрывала. Варим бобы на медленном огне около 30–40 минут. Если вода быстро испаряется, можете доливать по мере необходимости. Готовая фасоль должна статья мягкой, но ни в коем случае не развариться до состояния каши. - Шаг 5
Теперь обжариваем на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета.Следите за уровнем воды — она не должна выкипеть, иначе фасоль может подгореть. Готовность фасоли можно проверить, размяв боб вилкой — он должен быть мягким, но сохранять форму. - Шаг 7
Добавляем болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками. - Шаг 9
И нашинкованную капусту. Тушим овощи около 3–4 минут.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а приобрёл золотистый цвет. Это придаст блюду сладковатый вкус. - Шаг 11
Отправляем на сковороду раннее отваренную фасоль и перемешиваем все ингредиенты. - Шаг 13
Добавляем 6 столовых ложек соуса барбекю или соуса гриль, который можно смело заменить томатной пастой.Нарезка перца небольшими кубиками обеспечит равномерное тушение и гармоничное распределение его вкуса в блюде. - Шаг 15
Перемешиваем, приправляем солью и сушеным тимьяном (2 чайные ложечки). - Шаг 17
Добавляем стакан воды и накрываем крышкой ровно на 5 минут.При тушении овощей не забывайте помешивать, чтобы они не прилипали к сковороде. Капуста должна стать мягче, но не потерять хрусткость. - Шаг 19
Получается ароматное постное, но очень аппетитное и сочное блюдо из белой фасоли! - Шаг 21
Бобы нежные, слегка хрустящие. Соус сладковатый, очень аппетитный. Если вы любите острые блюда, можете добавить немного молотого перца чили, и фасоль получится жгучая и пикантная. Но это дело вкуса.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, но при необходимости его можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или томатной пасты для сохранения сочности. К фасоли с овощами отлично подойдут цельнозерновой хлеб или лепёшки, а также свежие салаты.Оценить51
0