Кекс для мамы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я стараюсь радовать маму разнообразной выпечкой: кексы, меренги, торт «Павлова», яблочные пироги и эклеры — это ее фавориты! Сегодня я готовлю вот такой кекс. Вкусный, нарядный, с очень ароматной текстурой. Время, проведенное с мамой, навсегда остается в памяти, украшая улочки нашей души яркими цветами!
Слово редактора
Кекс с мёдом акации, имбирём и малиной — отличное решение для семейного чаепития. Мёд придаёт выпечке не только сладость, но и особую ароматную глубину, а имбирь и лимонная цедра добавляют пряные нотки. Такой кекс можно украсить глазурью и пропитать апельсиновым соком — это усилит вкусовые ощущения и сделает текстуру более нежной. Подавайте кекс с чашечкой ароматного чая или кофе — он станет прекрасным дополнением к тёплому семейному общению.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мед акации150г
- сливочное масло180г
- молоко 2,5%200мл
- мука 1 сорт350г
- разрыхлитель12г
- имбирь корень1ст. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- малина1горсть
- яйца куриные4шт.
- Глазурь
- малина1ст. л.
- грушевый ликер30мл
- сахарная пудра3ст. л.
- Пропитка
- апельсиновый сок свежевыжатый50мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории918кКал38.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты комнатной температуры. Масло и мед хорошо взбить.Чтобы масло и мёд лучше взбились, предварительно немного растопите масло — оно должно быть мягким, но не жидким. - Шаг 2
Добавить имбирь и цедру, хорошо перемешать.Имбирь и цедра добавят аромата — убедитесь, что имбирь мелко натёрт, а цедра снята тонко, без белой части. - Шаг 3
Вбить по одному яйца, хорошо взбивая.Вбивайте яйца по одному, чтобы масса не свернулась — каждый раз добивайтесь однородности перед добавлением следующего яйца. - Шаг 4
Получилось вот так — гладкая текстура. - Шаг 5
Влить молоко, взбить очень аккуратно.Аккуратное взбивание с молоком поможет избежать образования комков и сохранит воздушную текстуру теста. - Шаг 6
Затем — мука с разрыхлителем, перемешать.Муку с разрыхлителем просейте — это добавит тесту лёгкости и воздушности. - Шаг 7
Духовка — на 160°C. Форма застелена пергаментом. Половина теста — в форму, засыпать малину, накрыть второй половиной теста. Выпекаю 1 час. Результат готовности зависит от возможностей вашей духовки.Духовку прогрейте заранее. Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а сам кекс не должен пружинить при лёгком нажатии. - Шаг 8
Достать кекс, дать немного остыть, срезать верхушку. Полить апельсиновым соком.Дайте кексу немного остыть, чтобы пропитка равномерно распределилась и не растеклась. - Шаг 9
Ликер размешать с малиной (подойдет свежая замороженная, протертая с сахаром). Если нет грушевого ликера, возьмите апельсиновый или, как вариант, бренди!Замороженная малина подойдёт отлично — предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость. - Шаг 10
Добавить сахарную пудру, быстро размешать. - Шаг 11
Нежно и аккуратно полить кекс! - Шаг 12
Верхушку раскрошить и посыпать кекс снизу по желанию. - Шаг 13
Вот так выглядит в разрезе, кекс еще не совсем остыл, текстура очень мягкая. Аромат имбиря, лимонной цедры и апельсинового фреша наполняет дом! В идеале дать постоять часа два не в холодильнике! - Шаг 14
Я украсил листиками мяты. - Шаг 15
И маленькими розами. - Шаг 16
Глазурь очень ароматная и глянцевая, ликер придает очень оригинальную пикантность в сочетании с малиной! - Шаг 17
Желаю вам хорошего настроения в хорошей компании! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс можно пропитать апельсиновым соком сразу после остывания — это усилит аромат и сделает текстуру более нежной. Храните кекс в холодильнике, завернув в плёнку, — так он останется свежим до 3–4 дней. Для глазури можно использовать не только грушевый ликёр, но и другой фруктовый ликёр или сироп в той же пропорции.Оценить43
0
Комментарии
7😍
Алекс, мои поздравления!👏👏👏 Очень красивый вкусный и душевный кекс!👍💓🍰
Алекс, примите мои поздравления с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Не указано количество яиц.
Домашний кекс на все 💯